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J-GLOBAL ID：201602017964214902   整理番号：60A0071851

食品中の有機酸定量法

Analysengang zur quantitativen Bestimmung organischer Saeuren in Lebensmitteln.
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著者 (2件)：
SCHORMUELLER J

SCHORMUELLER J について

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LANGNER H

LANGNER H について


資料名：
Z Lebensm-Unters -Forsch  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)

Z Lebensm-Unters -Forsch について


巻： 113  号： 2  ページ： 104-112  発行年： 1960年 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU) 
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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有機酸をCl-Cgの果実含有脂肪族モノカルボン酸,果実非含有脂肪族ジ-およびトリーカルボン酸およびα-ケト酸の3群に分類し,分析法をそれぞれガスクロマトグラフィー,イオン交換クロマトグラフィーおよび2,4ジニトロフェニルヒドラゾン誘導分析法を適用した
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食品

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有機酸

有機酸 について

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定量法

定量法 について


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