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J-GLOBAL ID：201602018043212820   整理番号：71A0222914

油脂の不飽和度の赤外線スペクトル法による定量

Infrared spectroscopic determination of degree of unsaturation of fats and oils.

著者 (2件)： ARNOLD R G ,  HARTUNG T E
資料名： J Food Sci  (Food Research)
巻： 36  号： 1  ページ： 166-168  発行年： 1971年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 各種の油脂の赤外線吸収スペクトルを測結。3.3μ(オレフィンC-H伸縮振動)の吸収の他のトリグリセリド個有吸収に対する比を算出。不飽和度とこの算出値と関係を分析。不飽和度は,よう素価による。25種の油脂試料の分析から,3.3μの3.5μ(脂肪族C-H伸縮振動)の吸収に対する比と不飽和度とは直線関係を有し,相関係数は0.98であることを確認。平均偏差は,よう素価にして,土0.97。測定値とスペクトルからの計算との間には,土1.12%の偏差が認められた;写図2表1参6

シソーラス用語： オレフィン ,  よう素価 ,  食用油脂 ,  赤外スペクトル ,  赤外分光分析
準シソーラス用語： 不飽和度

タイトルに関連する用語 (4件)： 油脂 ,  不飽和度 ,  赤外線スペクトル法 ,  定量