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J-GLOBAL ID：201602213924390310   整理番号：16A0230300

Dekkera bruxellensis-GluconacetobacterのKombucha培地共生モデルシステムによるグルクロン酸の生合成に対するLactobacillus caseiと発酵条件変更の影響

Effects of Lactobacillus casei and Alterations in Fermentation Conditions on Biosynthesis of Glucuronic Acid by a Dekkera bruxellensis-Gluconacetobacter intermedius Kombucha Symbiosis Model System

著者 (3件)： NGUYEN Nguyen Khoi (Vietnam National Univ., Ho Chi Minh City, VNM) ,  NGUYEN Huong Thuy (Vietnam National Univ., Ho Chi Minh City, VNM) ,  LE Phu Hong (Vietnam National Univ., Ho Chi Minh City, VNM)
資料名： Food Biotechnology  (Food Biotechnology)
巻： 29  号： 1-4  ページ： 356-370  発行年： 2015年12月 
JST資料番号： T0388A  ISSN： 0890-5436  CODEN： FBIOEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酵母と酢酸菌の共生を摸すモデルシステムとして,Dekkera bruxellensis-Gluconacetobacterの組合せを用い,ここでのグルクロン酸の生合成に対する影響を検討した。Lactobacillus caseiの添加によって,約54%産生が促進された。また発酵条件も産生に影響し,スクロース濃度(5~15%),発酵温度(25~31°C),発酵時間(3~7日),pH(5~7)で高い収量が得られた。

シソーラス用語： *細菌 ,  *Brettanomyces ,  カゼイ菌 ,  代謝産物 ,  炭水化物 ,  発酵過程 ,  *生合成 ,  温度依存性 ,  pH依存性 ,  好気性菌 ,  培地 ,  茶 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *共生細菌 ,  *Dekkera bruxellensis ,  *Gluconacetobacter ,  Lactobacillus casei ,  酢酸菌 ,  Kombucha

分類 (2件)： 代謝と栄養  (EG03054K) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (2件)： グルクロン酸 ,  スクロース

タイトルに関連する用語 (9件)： Gluconacetobacter ,  Kombucha ,  培地 ,  共生 ,  モデル ,  グルクロン酸 ,  生合成 ,  Lactobacillus ,  発酵