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J-GLOBAL ID：201602213934875649   整理番号：16A0043963

バターナット(Caryocar brasiliense)の果肉油と核油の,GC-FID分析法と多変量解析法を用いての,脂肪酸メチルエステルフィンガープリントによる識別

Discrimination of Pulp Oil and Kernel Oil from Pequi (Caryocar brasiliense) by Fatty Acid Methyl Esters Fingerprinting, Using GC-FID and Multivariate Analysis

著者 (8件)： FARIA-MACHADO Adelia F. (Embrapa Food Technol., Rio de Janeiro, BRA) ,  TRES Alba (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  VAN RUTH Saskia M. (Wageningen Univ. and Res. Centre, Wageningen, NLD) ,  VAN RUTH Saskia M. (Wageningen Univ., Wageningen, NLD) ,  ANTONIASSI Rosemar (Embrapa Food Technol., Rio de Janeiro, BRA) ,  JUNQUEIRA Nilton T. V. (Embrapa Cerrados, Brasilia, BRA) ,  LOPES Paulo Sergio N. (Universidade Federal de Minas Gerais, Minas Gerais, BRA) ,  BIZZO Humberto R. (Embrapa Food Technol., Rio de Janeiro, BRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 63  号： 45  ページ： 10064-10069  発行年： 2015年11月18日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バターナットは,油分の多い果実で,この可食性の油は,主に飽和脂肪酸とモノ不飽和脂肪酸から成っている。この油の生物学的あるいは栄養的特性は,原料(果肉,核)によって変わる化学組成に左右される。果肉油と核油の化学組成の違いに関する知見はほとんどない。本研究では,GC-FID分析法と多変量解析法を用いて,脂肪酸メチルエステルフィンガープリントによる識別を試みた。供試したすべてのゲノタイプで,果肉油と核油とも主要な脂肪酸は,オレイン酸とパルミチン酸であることが示された。また,果肉油と核油は,統計学を用いることで脂肪酸組成による識別が可能であること,同時に内果皮スピンのないユニークなゲノタイプと一般的なゲノタイプを識別できることが示された。

シソーラス用語： *果物 ,  果樹 ,  *油 ,  *脂肪酸組成 ,  認識 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  脂肪酸
準シソーラス用語： *バターナット ,  Caryocar brasiliense ,  *果肉油 ,  *核油 ,  識別

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  パルミチン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： バター ,  ナット ,  果肉 ,  核 ,  分析法 ,  多変量解析 ,  脂肪酸メチルエステル ,  フィンガープリント ,  識別