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J-GLOBAL ID：201602214731278390   整理番号：16A0236152

酸性食品腐敗菌L.fructivoransの有機酸・食塩耐性の解析

著者 (5件)： 東方和也 (花王 ヘルスケア食品研) ,  細谷幸一 (花王 安全性科研) ,  佐藤惇 (花王 安全性科研) ,  中山素一 (花王 ヘルスケア食品研) ,  宮本敬久 (九大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 62nd  ページ： 133  発行年： 2015年08月27日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *乳酸桿菌属 ,...
準シソーラス用語： *Lactobacillus fructivorans ,...

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分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  食品の変質  (FJ01052Y)

物質索引 (1件)： 酢酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 酸性食品 ,  腐敗菌 ,  有機酸 ,  食塩 ,  耐性 ,  解析