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J-GLOBAL ID：201602217608373469   整理番号：15A1298850

黄色頬コイ内臓油に及ぼす天然酸化防止剤の抗酸化効果【Powered by NICT】

Antioxidative effect of natural antioxidants on yellow cheek carp viscera oil

著者 (7件)： Luo Qinghua (Inst. of Chinese Giant Salamander,Key Lab. of Hunan Forest Products and Chemical Ind. Engineering, Jishou Univ. ...) ,  Song Yingjie (Inst. of Chinese Giant Salamander,Key Lab. of Hunan Forest Products and Chemical Ind. Engineering, Jishou Univ. ...) ,  Wang Hailei (Inst. of Chinese Giant Salamander,Key Lab. of Hunan Forest Products and Chemical Ind. Engineering, Jishou Univ. ...) ,  Wang Miaomiao (Inst. of Chinese Giant Salamander,Key Lab. of Hunan Forest Products and Chemical Ind. Engineering, Jishou Univ. ...) ,  Huang Mei’e (Hunan Food and Drug Vocational Coll., Changsha) ,  Wu Peilin (School of Life Sci.,South-Central Univ. for Nationalities, Wuhan) ,  Xiang Jianguo (Coll. of Animal Sci. & Technol.,Hunan Agricultural Univ., Changsha)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 40  号： 8  ページ： 46-50  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 指標として過酸化物価,比較としてTBHQを添加したブランク試料と試料では,黄頬コイ内臓油に及ぼす茶ポリフェノール,ロスマリン酸,ジヒドロミリセチンとビタミンEの抗酸化作用はSchaalオーブン貯蔵法により研究した。結果は酸化防止剤の用量はすべて0 02%であった場合,TBHQの抗酸化作用が最も強かった,ジヒドロミリセチン,茶ポリフェノール,ロスマリン酸及びビタミンEによることを示した。茶ポリフェノール,ロスマリン酸とジヒドロミリセチンの最適添加量は0 04%,0。06%,0 04%であった;ビタミンCは茶ポリフェノールとジヒドロミリセチンに相乗効果を持っていた;天然酸化防止剤の最適な組み合わせを協力剤として0 02%ジヒドロミリセチン+0 02%茶ポリフェノールは0 02%V_C,黄頬コイ内臓油に対する天然化合物の抗酸化剤の抗酸化作用は単一天然抗酸化剤のTBHQのそれに近いより強かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 協力剤 ,  *内臓 ,  *酸化防止剤 ,  ビタミンE ,  *酸化防止 ,  相乗作用 ,  *コイ ,  オーブン ,  過酸化物価 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  茶ポリフェノール ,  *天然酸化防止剤 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (3件)： アスコルビン酸 ,  ロスマリン酸 ,  tert-ブチルヒドロキノン

タイトルに関連する用語 (6件)： 黄色 ,  頬 ,  コイ ,  内臓 ,  天然酸化防止剤 ,  酸化