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J-GLOBAL ID：201602225624928454   整理番号：16A0766510

カキ(Crassostrea gigas)の栄養成分分析による亜鉛循環の考察

An evidence of high concentration of zinc at the habitat of oysters in the northern part of Hiroshima Bay

著者 (6件)： 新田由美子 (鈴峯女短大) ,  三木由美子 (鈴峯女短大) ,  中原周作 (広島市農林水産振興セ) ,  中前光照 (広島市かき養殖連絡協議会) ,  原田俊英 (県立広島大) ,  石崎文子 (広島都市学園大)
資料名： 広島県獣医学会雑誌  (Hiroshima Journal of Veterinary Medicine)
号： 31  ページ： 125-129  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： L0902A  ISSN： 0913-1418  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 通常出荷カキ(Crassostrea gigas)の栄養成分の経時的分析を行った。広島湾,高梁川河口および鹿児島湾に棲息する野生カキの生身,殻および底質について亜鉛(Zn)濃度を測定し,カキ養殖環境のZn循環を考察した。【材料と方法】2012年11月~2015年5月に広島北部海域で養殖・出荷された通常出荷カキと,2012,2013および2014年の7月に採苗し各々7カ月間の直吊育成した幼若カキとを材料とし,栄養成分とアミノ酸の組成およびZn含有量を測定した。太田川放水路河口,高梁川河口および永田川河口のテトラポットに付着・棲息する野生カキと周辺底質とを材料とし,生身,殻および底質のZnをICP発光分析法等で測定した。【結果】1)栄養成分のシーズン内別変動:Zn含有割合が他の栄養成分に先行して増加した。2)カキの成長と栄養成分:総エネルギーは幼若カキが通常出荷カキより高いが(p<0.01),ミネラルに占めるZnの含有割合は通常出荷カキが高かった(p<0.01)。3)環境中のZn濃度:底質Zn濃度は太田川放水路河口が高梁川河口より7.2倍高かった(p<0.01)。一方,太田川放水路河口と高梁川河口の野生カキが含有するZn量に有意差はなく,いずれも高値であった。また,カキ生身のZn含有量では,野生カキの方が養殖カキより高かった。【考察】太田川放水路河口および広島湾北部海域の底質のZn濃度は高く,野生カキのZn含有量は棲息環境の汚染度を反映し,また,調査した野生カキは底質Znを最大限蓄積する状態にあると考えられた。(著者抄録)

シソーラス用語： *カキ類 ,  マガキ ,  *アミノ酸組成 ,  *亜鉛 ,  *養殖 ,  湾 ,  河口 ,  比率 ,  汚染 ,  食品成分 ,  貝殻 ,  底質 ,  カキ殻 ,  広島湾 ,  鹿児島湾 ,  貝類養殖 ,  *無脊椎動物
準シソーラス用語： Crassostrea gigas ,  *カキ【動物】 ,  栄養成分 ,  貝の養殖 ,  含有割合 ,  高梁川河口 ,  *養殖環境

分類 (2件)： 水産増養殖一般  (FH04010N) ,  魚類以外の水産動物  (FH02030V)

引用文献 (15件)：

• Takatani-Nakase, T., et al.: High glucose level promotes migration behavior of breast cancer cells through zinc and its transporters. PLoS One., 9, e90136, doi: 10.1371/journal. pone. 0090136. eCollection (2014)
• Sgarbieri, U.R., et al.: Nutritional assessment and serum zinc and copper concentration among children with acute lymphocytic leukemia: a longitudinal study. Sao Paulo Med J., 124 (6), 316-320 (2006)
• Clark, M.S., et al.: Identification of molecular and physiological responses to chronic environmental challenge in an invasive species: the Pacific oyster, Crassostrea gigas. Ecol Evol., 3(10), 3283-3297 (2013)
• Zhang, G., et al.: The oyster genome reveals stress adaptation and complexity of shell formation. Nature, 490 (7418), 49-54 (2012).
• Medarova, Z., et al.: Risk stratification of prostate cancer patients based on EPS-urine zinc content. Am J Cancer Res., 4(4), 385-393 (2014)

タイトルに関連する用語 (5件)： カキ ,  栄養 ,  成分分析 ,  亜鉛 ,  循環