文献

J-GLOBAL ID：201602227142783691   整理番号：16A1272045

酵母に対する脂肪酸のジグリセリンエステルの抗真菌活性並びにスクロースモノパルミテートおよび安息香酸ナトリウムのそれらとの比較

Antifungal Activity of Diglycerin Ester of Fatty Acids against Yeasts and Its Comparison with Those of Sucrose Monopalmitate and Sodium Benzoate

著者 (6件)： SHIMAZAKI AIKO (Department of Biotechnology, Faculty of Engineering, Kansai University) ,  SAKAMOTO JIN J. (Department of Biotechnology, Faculty of Engineering, Kansai University) ,  SAKAMOTO JIN J. (Department of Radiation Research Center, Osaka Prefecture University) ,  FURUTA MASAKAZU (Department of Radiation Research Center, Osaka Prefecture University) ,  TSUCHIDO TETSUAKI (Department of Biotechnology, Faculty of Engineering, Kansai University) ,  TSUCHIDO TETSUAKI (Department of Radiation Research Center, Osaka Prefecture University)
資料名： Biocontrol Science  (Biocontrol Science)
巻： 21  号： 2  ページ： 123-130(J-STAGE)  発行年： 2016年 
JST資料番号： L3233A  ISSN： 1342-4815  CODEN： BISCFY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 3つの酵母Saccharomyces cerevisiae,...

シソーラス用語： *脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： ジグリセリンエステル ,...

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著者キーワード (8件)： Antifungal activity ,  Fatty acid esters of diglycerin ,  Sucrose monopalmitate ,  Sodium benzoate ,  Yeast ,  Saccharomyces cerevisiae ,  Candida albicans ,  Candida utilis

分類 (3件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物に対する影響  (EE05020V) ,  抗かび薬の基礎研究  (GW17060K)

物質索引 (1件)： 安息香酸ナトリウム

引用文献 (39件)：

• Anonymous (1998) Japan Patent, 10-225281.
• Anonymous (1999) Japan Patent, 11-139906.
• Beuchat, L. R. (1980) Comparison of anti-Vibrio activities of potassium sorbate, sodium benzoate, and glycerol and sucrose esters of fatty acids. Appl. Environ. Microbiol., 39, 1178-1182.
• Chipley, J. R. (1993) Sodium benzoate and benzoic acid. In Antimicrobials in Foods, 2^nd edn. (Davidson, P. M. and Branen, A. L., ed.), pp.11-48, Marcel Dekker, Inc., New York.
• Conley, A. J. and Kabara, J. J. (1973) Antimicrobial action of esters of polyhydric alcohols. Antimicob. Agents Chemother., 4, 501-506.

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵母 ,  脂肪酸 ,  抗真菌活性 ,  安息香酸ナトリウム