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J-GLOBAL ID：201602236893915242   整理番号：16A0560128

有機栽培ジャガイモにおけるサイズ流通規格外および無選別品の品質と消費者の購入意識に関する検討事例

著者 (4件)： 中川祥治 (農業・環境・健康研 名寄研究農場) ,  橋本正光 (エム・オー・エー商事) ,  井川幸一 (農業・環境・健康研 名寄研究農場) ,  清水幸一 (農業・環境・健康研 名寄研究農場)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 91  号： 7  ページ： 695-705  発行年： 2016年07月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 筆者らは,サイズ規格外かつ無選別の有機栽培ジャガイモの販売を促進するために,実験および調査を実施した。その結果,Sサイズのジャガイモでも硬度が維持され煮崩れしにくかったので,煮物向けに適することが明らかになった。大多数の消費者は,価格を下げた状態で規格外かつ無選別品を購入する意思のあることが判明した。これらの結果を受けて,実験に協力した名寄市内の大型小売店ではそのようなジャガイモが販売されるようになった。筆者らの農場では有機栽培を行っており,周辺地域で規格外かつ無選別品の販売促進に貢献できると期待される。

シソーラス用語： *ジャガイモ ,  有機農法 ,  欠陥 ,  市場調査 ,  *消費者志向 ,  品質 ,  規格外品
準シソーラス用語： 作物品質 ,  有機栽培

分類 (2件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  いも類  (FC03036L)

引用文献 (25件)：

• 阿部登吾 1992. 選別調整労働の経済性. 農業経済研究 64: 162-172.
• 秋元浩一 2010. 生産者と消費者の思いのすれ違い. 農業および園芸 85: 975-976.
• 武馬 寛 2011. 不揃いの野菜たち~神話「曲がったキュウリは売れない」の崩壊~. 機械化農業 2011年7月号: 34-42.
• 遠藤千恵 2015. ジャガイモの低温貯蔵による糖含量の増加. 農業技術体系作物編5 ジャガイモ・サツマイモ. pp.基206の6-11. 農文協.
• 古舘明洋・目黒孝司 1997. 水煮バレイショの硬さ測定法. 北海道立農試集報 73: 35-40.

タイトルに関連する用語 (9件)： 有機栽培 ,  ジャガイモ ,  サイズ ,  流通 ,  規格外 ,  選別 ,  消費者 ,  購入 ,  意識