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J-GLOBAL ID：201602238032728803   整理番号：16A0463885

「マイプレート」を活用した脂質栄養指導の実践

Guideline for Lipid Nutrition Using “My Plate”

著者 (3件)： 池本敦 (秋田大 教育文化) ,  三浦愛里 (秋田大 教育文化) ,  鈴木景子 (聖霊女短大)
資料名： 秋田大学教育文化学部研究紀要 自然科学  (Memoirs of Faculty of Education and Human Studies, Akita University. Natural Sciences)
号： 71  ページ： 79-87  発行年： 2016年03月01日 
JST資料番号： F0580A  ISSN： 1348-5296  CODEN： ADKBB9  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「マイプレート」を活用した脂質栄養指導について,アンケート調査に基づき報告する。食事の構成要素のバランスの重要性について,日本では厚労省と農水省による「食事バランスガイド」,アメリカではUSDAによる「My Plate」があるが,いずれも必須脂肪酸であるn-3系脂肪酸,摂り過ぎ注意のn-6脂肪酸についての指摘がない。筆者らは,それらを考慮した改良版「マイプレート」を作成し,栄養専攻学生28名を対象にアンケート調査を行ったところ,油脂,脂質,必須脂肪酸の情報が伝わることに肯定的な評価が多かった。脂質の摂取量の記載を望む意見もあった。

シソーラス用語： *脂質 ,  *栄養指導 ,  アンケート ,  *手引 ,  ω-3脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  大学生 ,  油脂 ,  ビタミンF ,  *食事 ,  ポリエン
準シソーラス用語： n-3系脂肪酸 ,  n-6脂肪酸 ,  *マイプレート ,  栄養教育 ,  *食事バランスガイド ,  必須脂肪酸

分類 (3件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： リノレン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 活用 ,  脂質 ,  栄養指導