文献

J-GLOBAL ID：201602270654110755   整理番号：16A0354119

モモ‘Cangfangzaosheng’のコールドチェーンロジスティックスに及ぼす包装材料の影響【Powered by NICT】

Effect of packaging material on cold-chain logistics of ‘ Cangfangzaosheng’ peach

著者 (6件)： Zhou Huijuan (Forest and Fruit Tree Res. Inst., Shanghai Acad. of Agricultural Sciences, Shanghai) ,  Ye Zhengwen (Forest and Fruit Tree Res. Inst., Shanghai Acad. of Agricultural Sciences, Shanghai) ,  Su Mingshen (Forest and Fruit Tree Res. Inst., Shanghai Acad. of Agricultural Sciences, Shanghai) ,  Zhang Anning (Shangdong Inst. of Pomology, Shandong, Tai’ an) ,  Du Jihong (Forest and Fruit Tree Res. Inst., Shanghai Acad. of Agricultural Sciences, Shanghai) ,  Liu Wei (Shangdong Inst. of Pomology, Shandong, Tai’ an)
資料名： Guoshu Xuebao  (Guoshu Xuebao)
巻： 32  号： 6  ページ： 1220-1227  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2018A  ISSN： 1009-9980  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】は,モモの長いコールドチェーン・ロジスティックスのための包装材料をスクリーニングするために,モモの輸出貿易と産業チェーンの開発のための,長いコールドチェーン物流の現状を理解した。[方法]「Cangfangzaosheng’モモはGudai町,Mengyin郡,省から採集した材料として選択した。モモはI紙器,板紙の厚さ0.04mmのIIバッグ,IIIあわ箱(PEP泡箱,およびIV Pearl綿材料のような様々な包装材料で充填した。様々な包装材料により処理したモモのコールドチェーン・ロジスティックス(Mengyin郡からシンガポールまでの)の間に予冷特徴,冷熱貯蔵容量,陸棚及び品質を調べ,全コールドチェーン物流時の炉心温度も記録した。[結果]低温障害は長いコールドチェーン・ロジスティックス(0-4°Cで15日以上で耐寒性)のための重要な問題であった。予冷特徴,冷熱貯蔵容量,大陸棚と品質は,包装材料に関係した。紙箱および泡箱材料は果実ジュースは有意に減少し,結石近くパルプ綿,凝集剤損失,フレーバ損失と苦味が観察され,これは低温障害の典型的な特徴であった。予冷却温度は0°Cにセットしたおよび果物は真珠綿材料により包装した場合には,28°Cから30°Cに14~15°Cと2420分から2°Cにモモ減少のコア温度を380分を要した。コア温度は全コールドチェーン・ロジスティックスの間の1~2°Cであった。最適包装材料は真珠のワタ果実汁,密な多肉植物と微妙な味を保つことができるし,果肉硬度および重量損失を目的地で5.3kg・cm~(-2)と0.78%であったおよび,崩壊果実ではなかった。[結論]Pearl綿材料は良好な耐衝撃性,柔軟性及び水分保持性を有し,コールドチェーン・ロジスティックス(15日以上)のためにそれを推奨する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【Powered by NICT】

シソーラス用語： 苦味 ,  耐寒性 ,  予冷 ,  *コールドチェーン ,  *チェーン ,  重量損失 ,  ワタ ,  水分 ,  *ロジスティックス ,  果実飲料 ,  *モモ ,  フレーバー ,  果実【器官】 ,  *包装材料
準シソーラス用語： 低温障害 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 果樹  (FC03042G)

タイトルに関連する用語 (2件)： モモ ,  包装材料