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J-GLOBAL ID：201602290771962998   整理番号：16A1216734

野生Fragaria vesca L.果実:生理活性フィトケミカル豊富な原料

Wild Fragaria vesca L. fruits: a rich source of bioactive phytochemicals

著者 (8件)： Dias Maria Ines (Mountain Research Centre (CIMO), ESA, Polytechnic Institute of Braganca, Campus de Santa Apolonia, 1172, 5300-253 Braganca, Portugal. [e-mail]) ,  Barros Lillian ,  Morales Patricia ,  Camara Montana ,  Alves Maria Jose ,  Oliveira M. Beatriz P. P. ,  Santos-Buelga Celestino ,  Ferreira Isabel C. F. R.
資料名： Food & Function  (Food & Function)
巻： 7  号： 11  ページ： 4523-4532  発行年： 2016年11月 
JST資料番号： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 野生Fragaria vesca L.果実の栄養およびフィトケミカル化合物,また抗酸化剤,抗細菌,バイオフィルム形成阻害活性について検討した。果実には炭水化物(スクロース),可溶性食物繊維,多価不飽和脂肪酸,主にリノール酸とリノレン酸,またクエン酸,コハク酸,ビタミンB₉とビタミンE(主にγ-トコフェロール)が豊富に含まれる。浸出液にも多量の可溶性糖類,クエン酸,多少のアスコルビン酸,ビタミンB₉とビタミンE(α-トコフェロールのみ)が含まれる。ヒドロメタノールエキスには多量のフェノール化合物,主にエラギン酸誘導体とジヒドロラボノールタキシフォリン-3-Oアラビノフラノシドが含まれた。常にこれらのエキスも浸出液より高い抗酸化活性と抗細菌活性を示し,細菌バイオフィルム形成を阻害することができた。浸出液の生理活性物質含量は果実よりも低いが,どちらも機能性食品および/またはニュートラシューティカル/薬剤処方に利用できると考えられた。Copyright 2017 Royal Society of Chemistry All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST

シソーラス用語： *イチゴ属 ,  果物 ,  化学物質 ,  複素環化合物 ,  食品成分 ,  生理活性因子 ,  食物繊維 ,  ポリエン ,  不飽和脂肪酸 ,  ビタミンB群 ,  ビタミンE ,  浸出液 ,  食品分析 ,  フェノール類 ,  アントシアニン ,  酸化防止 ,  抗細菌作用 ,  植物性化学物質 ,  バイオフィルム ,  *エゾヘビイチゴ ,  水溶性食物繊維 ,  植物抽出物 ,  ポリエン脂肪酸 ,  芳香族縮合化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  ジエン ,  ω-3脂肪酸 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  芳香族カルボン酸 ,  カルボアミド ,  ヒドロキシ化合物 ,  アミノカルボン酸 ,  第二アミン
準シソーラス用語： 生物膜 ,  *Fragaria vesca ,  フィトケミカル ,  可溶性食物繊維 ,  植物エキス ,  多価不飽和脂肪酸

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (8件)： α-トコフェロール ,  γ-トコフェロール ,  クエン酸 ,  コハク酸 ,  スクロース ,  リノール酸 ,  リノレン酸 ,  葉酸

タイトルに関連する用語 (5件)： Fragaria ,  果実 ,  生理活性 ,  フィトケミカル ,  原料