ダシ汁含有濃縮調味液

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出願人/特許権者： ,
公報種別：特許公報
出願番号（国際出願番号）：特願2012-259809
公開番号（公開出願番号）：特開2014-103902
特許番号：特許第6026868号
出願日： 2012年11月28日
公開日（公表日）： 2014年06月09日
請求項（抜粋）：

【請求項1】グルコン酸、酢酸、ダシ汁、糖、及び食塩を含有し、2〜10倍に希釈した状態で調味に用いるダシ汁含有濃縮調味液であって、調味液の酸度が酢酸換算で0.05〜5%、Brixが30〜70%、食塩含有量が4〜18%であり、さらに、グルコン酸含有量が0.01〜2%であることを特徴とする、ダシ汁含有濃縮調味液。

IPC (1件)：