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J-GLOBAL ID：201702213620859663   整理番号：17A0365512

魚皮ゼラチンと銀-銅ナノ粒子に基づくバイオナノ複合材料膜の熱機械的,レオロジー,構造および抗菌特性【Powered by NICT】

Thermo-mechanical, rheological, structural and antimicrobial properties of bionanocomposite films based on fish skin gelatin and silver-copper nanoparticles

著者 (5件)： Arfat Yasir Ali (Food and Nutrition Program, Environment & Life Sciences Research Center, Kuwait Institute for Scientific Research, P.O. Box 24885, Safat, 13109, Kuwait) ,  Ahmed Jasim (Food and Nutrition Program, Environment & Life Sciences Research Center, Kuwait Institute for Scientific Research, P.O. Box 24885, Safat, 13109, Kuwait) ,  Hiremath Nikhil (Food and Nutrition Program, Environment & Life Sciences Research Center, Kuwait Institute for Scientific Research, P.O. Box 24885, Safat, 13109, Kuwait) ,  Auras Rafael (School of Packaging, Michigan State University, East Lansing, MI 48824, USA) ,  Joseph Antony (Construction and Building Materials (CBM), Energy and Building Research Center (EBRC), Kuwait Institute for Scientific Research, P.O. Box 24885, Safat, 13109, Kuwait)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 62  ページ： 191-202  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 魚皮ゼラチン(FSG)及び二金属Ag-Cuナノ粒子(Ag Cu NPs)に基づくバイオナノ複合材料膜の開発と特性化に焦点を当てた。ゼラチンベース膜の熱的,機械的,レオロジー的,構造的,および抗菌特性に及ぼすAg-Cu NP負荷の影響を調べた。ナノ複合材料(NC)膜の間に記録した引張強さ(TS),破断伸びの低下(EAB)の増加は2%(w/w)NPsを負荷した。それにもかかわらず,両パラメータ(TSとEAB)はNP(p<0.05)更なる添加と共に劇的に低下した。振動レオロジーデータは,2%NP負荷はFSG/Ag Cuナノ複合材料の機械的性質を改善することを確立した。NC膜は対照FSG膜(p<0.05)上の低い透明度,黄色度,及び全色差を示したが,UVバリヤ性は実質的に改善した。膜中のNPsとゼラチンマトリックス間の相互作用を,Fourier変換赤外(FTIR)分光法により証明された。示差走査熱量測定(DSC)と熱重量分析(TGA)の両方は,NPの取込みを確認したガラス転移温度(T g)有意に改善され,NC膜の熱安定性を解析した。X線回折(XRD)は,NPsの取り込みによりFSG膜の結晶化度の変化を示した。しかし,走査電子顕微鏡(SEM)顕微鏡写真によって示されるように,NC膜は添加したNPで粗くなった。NC膜はグラム陽性およびグラム陰性細菌の両方に対して強い抗菌活性を示した。全体として,NC膜は食品媒介病原体及び腐敗細菌を制御することによって食品保存のための活性食品包装材料として使用できた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： キャラクタリゼーション ,  抗細菌作用 ,  ガラス転移点 ,  透明度 ,  走査電子顕微鏡 ,  引張強さ ,  熱安定性 ,  色差 ,  *ナノ複合材料 ,  包装材料 ,  示差走査熱量測定 ,  *ゼラチン ,  *レオロジー ,  結晶度
準シソーラス用語： *魚皮 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 銀-銅ナノ粒子 ,  ゼラチン ,  Bionanocomposites ,  複素粘度 ,  ガラス転移温度 ,  抗菌包装

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 魚皮 ,  ゼラチン ,  銀 ,  銅ナノ粒子 ,  バイオナノ複合材料 ,  レオロジー ,  抗菌