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J-GLOBAL ID：201702218385747305   整理番号：17A0177928

地鶏生産における担い手と新技術導入-山口県A農協の事例から-

著者 (1件)： 淡路和則 (龍谷大)
資料名： 農業経営研究  (Japanese Journal of Farm Management)
巻： 54  号： 4  ページ： 60-65  発行年： 2017年01月25日 
JST資料番号： L4236A  ISSN： 0388-8541  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 我が国の鶏肉生産は,2012年に過去のピーク時を超える状況に至り,今や肉質面が重視されて,差別化を図った銘柄鶏の生産が盛んである。地鶏生産は,ブロイラーや銘柄鶏に比して規模が小さく,飼養密度も低く抑えられており,他の養鶏とは経営の性格が異なっている。しかし,地鶏に係る経営研究の蓄積は少ない。本稿では,山口県の地鶏「黒かしわ」を事例として,地鶏生産の飼養規模並びに収益性を把握し,今後の展開を図る上でカギとなる新技術について経営の観点からの評価を試みた。

シソーラス用語： *ニワトリ ,  畜産業 ,  状態 ,  技術導入 ,  *指標 ,  食鶏 ,  ブロイラー ,  山口県 ,  商品化 ,  付加価値 ,  生産動向 ,  *地鶏 ,  高付加価値 ,  飼育頭数 ,  *採算性 ,  養鶏業 ,  *キジ科
準シソーラス用語： 高付加価値化 ,  黒かしわ ,  飼養頭数 ,  *収益性 ,  肉用鶏 ,  養鶏産業

分類 (3件)： 農業経済,農業経営  (FB01020L) ,  鶏  (FD03020F) ,  生産工学一般  (KB01000U)

引用文献 (5件)：

• 農山漁村文化協会編(2008):『最新農業技術 畜産 vol.1』,農山漁村文化協会pp.125-164.
• 駒井亨(2008):「銘柄鶏と地鶏」『畜産の研究』,62(6),pp.657-664.
• 駒井亨(2012):「銘柄鶏と地鶏の変遷」『畜産の研究』,66(7),pp.881-884.
• 栗原藤七(1968):『ブロイラーの経営技術』,恒星社,pp.12-41.
• 山口黒かしわ地どり振興協議会(2012):『山口黒かしわ地どり飼養管理マニュアル』.

タイトルに関連する用語 (5件)： 地鶏 ,  担い手 ,  技術導入 ,  山口 ,  農協