Costa Ana Leticia Rodrigues について
Department of Food Engineering (DEA), Faculty of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas-SP, CEP: 13083-862, Brazil について
Gomes Andresa について
Department of Food Engineering (DEA), Faculty of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas-SP, CEP: 13083-862, Brazil について
Andrade Cristiane Conte Paim de について
Department of Food Engineering (DEA), Faculty of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas-SP, CEP: 13083-862, Brazil について
Cunha Rosiane Lopes について
Department of Food Engineering (DEA), Faculty of Food Engineering (FEA), University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato, 80, Campinas-SP, CEP: 13083-862, Brazil について
Food Hydrocolloids について
多分散性 について
食品加工 について
安定剤 について
タンパク質 について
液滴 について
均質化 について
乳化剤 について
乳化 について
多糖類 について
剪断応力 について
食品 について
界面活性 について
キャビテーション について
乳濁液 について
機能性 について
エマルション について
蛋白質 について
Polysaccharide について
低エネルギー について
機械的力 について
液滴ブレークアップ について
コロイド化学一般 について
乳化剤 について
プロセス工学 について