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J-GLOBAL ID：201702220590450260   整理番号：17A1203741

質量分析を用いた高精度な油脂酸化評価法の開発

著者 (8件)： 加藤俊治 (東北大 大学院) ,  加藤俊治 (東海大 医 基礎医学 生体防御) ,  伊藤隼哉 (東北大 大学院) ,  佐野貴士 (J-オイルミルズ 基盤研) ,  境野眞善 (J-オイルミルズ 基盤研) ,  宮澤陽夫 (東北大 大学院) ,  宮澤陽夫 (東北大 未来科学技術共同研究セ) ,  仲川清隆 (東北大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 64th  ページ： 92  発行年： 2017年08月28日 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *質量分析 ,  *菜種油 ,  *酸化 ,  ヒドロポリオキシド ,  ペルオキシド ,  タンデム質量分析 ,  食品成分 ,  *食品分析 ,  光酸化
準シソーラス用語： ヒドロペルオキシド

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  質量分析  (CC03013N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 質量分析 ,  油脂 ,  酸化 ,  評価法 ,  開発