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J-GLOBAL ID：201702224176780916   整理番号：17A1060693

冷蔵時のセイヨウナシ‘Huangguan’の果実品質および果皮褐変スポットに及ぼす低温条件の影響【Powered by NICT】

Effects of low temperature conditioning on fruit quality and peel browning spot in ‘Huangguan’ pears during cold storage

著者 (6件)： Li Dan (College of Life Science, Hebei Normal University, Shijiazhuang, Hebei Province 050024, PR China) ,  Li Dan (Institute of Genetics and Physiology, Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang, Hebei Province 050051, PR China) ,  Cheng Yudou (Institute of Genetics and Physiology, Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang, Hebei Province 050051, PR China) ,  Dong Yu (College of Food and Bioengineering, Zhengzhou University of Light Industry, Zhengzhou, Henan Province 450000, PR China) ,  Shang Zhonglin (College of Life Science, Hebei Normal University, Shijiazhuang, Hebei Province 050024, PR China) ,  Guan Junfeng (Institute of Genetics and Physiology, Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang, Hebei Province 050051, PR China)
資料名： Postharvest Biology and Technology  (Postharvest Biology and Technology)
巻： 131  ページ： 68-73  発行年： 2017年 
JST資料番号： W1912A  ISSN： 0925-5214  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Huangguan’果実は,低温貯蔵時の褐変スポット(PBS)を剥離するために感受性であった。本研究では,「Huangguan’ナシにおける果実硬度に及ぼす低温条件(LTC),可溶性固形分含量(SSC)及びPBS入射の影響を調べた。果実は直接0°C(対照)で貯蔵し,3D(LTC)10°Cで調整した。その後,すべての果実は0°Cで貯蔵した。果実の硬度は,LTC処理により影響されなかった。しかし,SSCであった30日目と60日目に対照果実よりもLTC処理した果実の方が高かった。対照と比較して,LTC処理は効果的にPBSの発生を阻害し,リポキシゲナーゼ(LOX),ポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の活性,果皮組織中のマロンジアルデヒド減少(MDA)含量,フェノール含量の低下を減少させ,PBSの出現前に高プロリン含量を示した。添加では,LTC処理はLOX1,PP01,とPPO5遺伝子の発現レベルを減少させたが,それは果皮組織におけるPPO4遺伝子の発現をアップレギュレートした。これらの結果は,PBSの開発に及ぼすLTCの緩和効果は減少した膜脂質過酸化,LOXおよびPPOの活性,および「Huangguan’ナシの果皮組織におけるLOX1,PP01,とPPO5遺伝子の発現と密接に関連することを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 硬度 ,  *果皮 ,  遺伝子 ,  *冷蔵 ,  リポキシゲナーゼ ,  *褐変 ,  *セイヨウナシ ,  *低温 ,  脂質過酸化 ,  感受性 ,  アミノ酸 ,  窒素複素環化合物 ,  フェノール類
準シソーラス用語： 溶解性固形物 ,  果実硬度 ,  *果実品質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： ナシ‘Huangguan」 ,  褐変 ,  プロリン ,  膜脂質過酸化 ,  ポリフェノールオキシダーゼ

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (2件)： プロリン ,  フェノール

タイトルに関連する用語 (7件)： 冷蔵 ,  セイヨウナシ ,  果実品質 ,  果皮 ,  褐変 ,  スポット ,  低温