Corzo-Martinez Marta について
Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion, CIAL (CSIC-UAM), Nicolas Cabrera 9, Campus de Excelencia de la Universidad Autonoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain について
Moreno F. Javier について
Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion, CIAL (CSIC-UAM), Nicolas Cabrera 9, Campus de Excelencia de la Universidad Autonoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain について
Villamiel Mar について
Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion, CIAL (CSIC-UAM), Nicolas Cabrera 9, Campus de Excelencia de la Universidad Autonoma de Madrid, 28049, Madrid, Spain について
Rodriguez Patino Juan M. について
Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Quimica, Universidad de Sevilla, Prof. Garcia Gonzalez 1, 41012, Sevilla, Spain について
Carrera Sanchez Cecilio について
Departamento de Ingenieria Quimica, Facultad de Quimica, Universidad de Sevilla, Prof. Garcia Gonzalez 1, 41012, Sevilla, Spain について
Food Hydrocolloids について
糖化 について
界面 について
ラクトグロブリン について
起泡性 について
起泡 について
凝集 について
グリコシル化 について
発泡剤 について
加水分解 について
ヘキソース について
アルドース について
酸性食品 について
位相角 について
泡安定性 について
β-ラクトグロブリン について
Glycation について
制限された加水分解 について
β-ラクトグロブリン について
界面特性 について
発泡特性 について
食品蛋白質 について
食品の品質 について
ウシ について
β-ラクトグロブリン について
界面 について
起泡性 について
グリコシル化 について
制限 について
加水分解 について