文献

J-GLOBAL ID：201702232646254050   整理番号：17A0659902

2アジア文化を横断する味に及ぼす視覚の不変効果:インドと中国【Powered by NICT】

Invariant effect of vision on taste across two Asian cultures: India and China

著者 (10件)： Liang Pei (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China. [e-mail]) ,  Liang Pei (Sensory Cognition and Design Institute, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China. [e-mail]) ,  Biswas Prabir (Department of Chemical Sciences, Eco-friendly Applied Materials Laboratory, Materials Science Centre, Indian Institute of Science Education & Research, Mohanpur Campus, Kolkata, 741246, India) ,  Vinnakota Sumanjani (Department of Chemical Sciences, Eco-friendly Applied Materials Laboratory, Materials Science Centre, Indian Institute of Science Education & Research, Mohanpur Campus, Kolkata, 741246, India) ,  Fu Lun (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China) ,  Chen Mengling (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China) ,  Quan Ying (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China) ,  Zhan Yuehua (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China) ,  Zhang Genhua (Key Laboratory of Food Sciences and Safety, Changshu Institute of Technology, Jiangsu, 215500, P. R. China. [e-mail]) ,  Roy Soumyajit (Department of Chemical Sciences, Eco-friendly Applied Materials Laboratory, Materials Science Centre, Indian Institute of Science Education & Research, Mohanpur Campus, Kolkata, 741246, India. [e-mail])
資料名： Journal of Sensory Studies  (Journal of Sensory Studies)
巻： 31  号： 5  ページ： 416-422  発行年： 2016年 
JST資料番号： W0042A  ISSN： 0887-8250  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 培養は知覚と行動に影響を及ぼす可能性がある。以前に,円形と意味身近な語は,中国のボランティアによる甘味感受性を増強することを示した。これらの効果他の文化的背景し培養はクロスモーダル知覚ここに影響する実際にどのようにの人々にも影響する,インドボランティアと同様の実験を行い,二群間の味に及ぼす視覚の影響を比較した。結果は,中国人群と同様であり,円形と意味身近な語は,インド人の甘味感受性を増大させるだけでなく,それらの平均甘味閾値は中国人群のそれより高かったことを示した。実用応用:これらの不変効果は文化の役割は被験者における刺激の親密性を産み出すことを以前の経験と関連するという仮説によって説明されるかもしれない。高度不快と視覚刺激(円形および意味身近な語)の親密性の組合せ,両培養の被験者に現れることに起因すると考えられる,増強された甘味感度。文化を越えた消費者行動のより良い理解につながる可能性があり,食品の競合標識または包装を国際的設計とFMCG市場における利点を得るために消費者研究におけるベネフィットを有すると思われる。神経科学におけるクロスモーダル知覚(ビジョン味)に対する文化的影響を中心とした進行中の論争を解決するのを助けることができる。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *インド ,  消費者行動 ,  感受性 ,  *中華人民共和国 ,  食品 ,  *視覚 ,  ボランティア ,  消費者 ,  人間 ,  *不変性 ,  培養 ,  甘味 ,  神経科学
準シソーラス用語： 被験者 ,  中国人 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： アジア ,  文化 ,  味 ,  視覚 ,  不変 ,  インド ,  中国