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J-GLOBAL ID：201702233492978168   整理番号：17A1064994

食品包装のためのくえん酸により可塑化された羊毛ケラチン膜【Powered by NICT】

Wool keratin film plasticized by citric acid for food packaging

著者 (6件)： Ramirez Diego O. Sanchez (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy) ,  Carletto Riccardo A. (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy) ,  Tonetti Cinzia (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy) ,  Giachet Francesca Truffa (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy) ,  Varesano Alessio (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy) ,  Vineis Claudia (Institute for Macromolecular Studies, National Research Council of Italy (CNR-ISMAC), Corso Giuseppe Pella 16, I-13900 Biella, Italy)
資料名： Food Packaging and Shelf Life  (Food Packaging and Shelf Life)
巻： 12  ページ： 100-106  発行年： 2017年 
JST資料番号： W2987A  ISSN： 2214-2894  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 羊毛ケラチン(天然資源)とクエン酸(効果的な防腐剤)は水中で混合した活性包装への応用のための透明膜を製造した。膜は優れた殺菌効果,高伸び値(600%)と水に浸漬した後のケラチンの損失を示した。水素結合によるケラチン高分子に結合するクエン酸の能力は膜の伸展性の改善の原因であると考えられる。一方,FT-IRスペクトルの研究は,水溶液中のクエン酸の存在は膜中のαヘリックス構造の含有量を高めることを理解を可能にし,高分子構造における側鎖と無秩序立体配座の量が低下した。ニンジンのシェルフライフは食品を保存するための市販の膜と比較してこの膜で改善された。その結果,この膜は天然,環境に優しく,再生可能な資源を用いた置換合成高分子の代替として食品包装への応用の可能性を持つことができる。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 立体配座 ,  浸漬 ,  *ケラチン ,  シェルフライフ ,  *食品包装 ,  水素結合 ,  *食品 ,  殺菌作用 ,  *可塑化 ,  高分子 ,  水溶液 ,  伸び ,  *羊毛 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： 再生可能資源 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 包装 ,  ケラチン ,  クエン酸 ,  蛋白質 ,  Plasticizer

分類 (3件)： 分子構造  (EB03020Y) ,  繊維物理  (YM02020S) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

物質索引 (1件)： クエン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品包装 ,  くえん酸 ,  可塑化 ,  羊毛 ,  ケラチン