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J-GLOBAL ID：201702244328503530   整理番号：17A0365584

農産加工副産物,農業廃棄物及びエネルギー作物から分離した単離,特性化及びセルロースアラビノキシラン繊維の機能的性質【Powered by NICT】

Isolation, characterization and the functional properties of cellulosic arabinoxylan fiber isolated from agricultural processing by-products, agricultural residues and energy crops

著者 (4件)： Yadav Madhav P. (Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA, 19038, USA) ,  Kale Madhuvanti S. (AgriTech Worldwide, Inc., 1011 Campus Drive, Mundelein, IL, 60060, USA) ,  Hicks Kevin B. (Eastern Regional Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA, 19038, USA) ,  Hanah Kyle (AgriTech Worldwide, Inc., 1011 Campus Drive, Mundelein, IL, 60060, USA)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 63  ページ： 545-551  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水不溶性セルロースアラビノキシラン繊維はアルカリ抽出可能なヘミセルロースを除去し,高温と高剪断条件下でアルカリ不溶性物質を処理することにより低値農業加工副産物,農業廃棄物とエネルギー作物から調製した。これらの繊維状植物材料の収率は14.3から59.90%に変化し,それらの大部分は90%以上不溶性食物繊維を含んでいた。糖組成とグリコシル結合解析は,それらがセルロースとアラビノキシランは典型的なセルロースアラビノキシラン構造を持っていることを示しから構成されていることを示した。は非常に高い水保持容量6.374~74.33g/g(水/繊維)から,水分管理支援とテキスチャード加工剤として多くの食品システムの応用における有用性を示した。それらのORAC値は352~1560μにTrolox/100g変化は食品における抗酸化活性を提供する能力を持つことを示し,食物繊維の他の機能性と健康増進利点を提供した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 糖組成 ,  不溶性 ,  保持容量 ,  *エネルギー作物 ,  *単離 ,  食物繊維 ,  *セルロース ,  ヘミセルロース ,  *キャラクタリゼーション ,  *農業廃棄物
準シソーラス用語： 機能性 ,  抗酸化活性 ,  *アラビノキシラン ,  不溶性食物繊維 ,  アルカリ抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 不溶性繊維 ,  農業加工副産物 ,  保水能 ,  酸化防止剤 ,  レオロジー

分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (10件)： 農産加工 ,  副産物 ,  農業廃棄物 ,  エネルギー作物 ,  単離 ,  特性化 ,  セルロース ,  アラビノキシラン ,  繊維 ,  性質