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J-GLOBAL ID：201702246738405163   整理番号：17A0822823

機能性農産物開発-3 大麦食品を用いた機能性の検証 食物繊維が豊富な大麦ご飯はメタボ改善に効果あり!

著者 (1件)： 柳澤貴司 (農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究セ)
資料名： 化学と生物
巻： 55  号： 7  ページ： 496-500  発行年： 2017年06月20日 
JST資料番号： G0527A  ISSN： 0453-073X  CODEN： KASEAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： もち性のオオムギの胚乳に多く含まれるβグルカンを活かした機能...

シソーラス用語： *βグルカン ,...
準シソーラス用語： GI ,...

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分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  代謝異常・栄養性疾患一般  (GD05010J)

引用文献 (4件)：

• 1) 塔野岡卓司,吉岡藤治,青木恵美子,小前幸三,一ノ瀬靖則,金子成延,河田尚之,吉田めぐみ:育種学研究,13, 74 (2011).
• 2) T. Yanagisawa, T. Nagamine, A. Takahashi, T. Takayama, Y. Doi, H. Matsunaka & M. Fujita: <i>Breed. Sci.</i>, <b>61</b>, 307 (2011).
• 3) S. Aoe, Y. Ichinose, N. Kohyama, K. Komae, A. Takahashi, D. Abe, T. Yoshioka & T. Yanagisawa: <i>Nutrition</i>, in press (2017).
• 4) 藤谷朝実,林 純平,吉川香奈,米山陽子,平尾和子,神山紀子,柳澤貴司,吉岡藤治,小前幸三,比嘉眞理子,青江誠一郎:愛国学園短大紀要,33, 19 (2015).

タイトルに関連する用語 (8件)： 機能性 ,  農産物 ,  開発 ,  大麦 ,  食品 ,  検証 ,  食物繊維 ,  ご飯