Bize Magali について
Food Science Inst, Kansas State Univ, 216 Call Hall, KSU, Manhattan, KS, 66506, U.S.A について
Smith Brennan M. について
School of Food Science, Univ. of Idaho, 875 Perimeter Dr, Moscow, ID, 83844, U.S.A について
Aramouni Fadi M. について
Food Science Inst, Kansas State Univ, 216 Call Hall, KSU, Manhattan, KS, 66506, U.S.A について
Bean Scott R. について
USDA-ARS-CGAHR, 1515 College Ave, Manhattan, KS, 66502, U.S.A について
Journal of Food Science について
品質 について
モノグリセリド について
官能検査 について
貯蔵安定性 について
シェルフライフ について
小麦粉 について
硬度 について
モロコシ について
脂肪族ケトン について
ジケトン について
記述分析 について
テクスチャ解析 について
比容積 について
パン品質 について
官能特性 について
テクスチャ について
パンの品質 について
DATEM について
卵 について
グルテンを含まない について
ソルガム について
粉製品 について
貯蔵安定性 について
テクスチャ について
官能特性 について
モノグリセリド について
卵 について
ジアセチル について
酒石酸エステル について