文献

J-GLOBAL ID：201702248806864143   整理番号：17A0302835

巴西蕉ととの果実の有機酸成分とその含有量の変化特性を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Variation Characteristics of Organic Acid Components and Contents in ‘Baxijiao’and‘Fenjiao’Fruits

著者 (6件)： Sun Peiguang (Haikou Experimental Station, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Hainan Provincial Key Laboratory for Genetics and Breeding of Banana) ,  Wu Qiong (Haikou Experimental Station, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Hainan Provincial Key Laboratory for Genetics and Breeding of Banana) ,  Miao Hongxia (Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Tropical Crops,Ministry of Agriculture) ,  Li Jiuhui (Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Tropical Crops,Ministry of Agriculture) ,  Xu Biyu (Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Tropical Crops,Ministry of Agriculture) ,  Jin Zhiqiang (Haikou Experimental Station, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Hainan Provincial Key Laboratory for Genetics and Breeding of Banana, Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Tropical Crops,Ministry of Agriculture)
資料名： Jiyinzuxue Yuyingyong Shengwu Xue  (Jiyinzuxue Yuyingyong Shengwu Xue)
巻： 35  号： 11  ページ： 3154-3162  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2933A  ISSN： 1674-568X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 有機酸はバナナ果実のフレーバーに影響する主な物質の一つである。本研究では、異なる遺伝子型の巴西蕉(AAA)とおける(AAB)の果実を供試材料とした。高速液体クロマトグラフィー(HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY, HPLC)を用いて、異なる発育及び成熟時期の果実中における机酸組分及びその含有量の変化を測定した。巴西蕉とと果実では8種類の同じ有機酸成分が検出され,また巴西蕉では酒石酸が検出されたが,おけるでは検出されなかった。果実の発育に伴い、ブラジルの蕉総の有機酸含有量は「優先-増加- 」の変化傾向を示し、おけるは次第に上昇する傾向を示した。巴西蕉 ととと 可食期の果実中の有機物含有量とその構成割合にも有意差があった。ブラジルでは,酸,リンゴ酸,フマル酸が主成分であり,総有機酸の割合はそれぞれ23.84%,18.71%,%%であった。おけるは,クエン酸,酸酸,およびリンゴ酸を主成分とし,それぞれ総有機酸の34.10%,%%,および%%を占めた。この結果はバナナ果実のフレーバー形成及び有機酸代謝経路の研究に参考を提供した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 代謝経路 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *有機酸 ,  バナナ ,  ブラジル連邦共和国 ,  遺伝子型 ,  有機物 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  オレフィン化合物 ,  不飽和カルボン酸 ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： 有意差 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Musa acuminata L. AAA group cv‘. Baxijiao’ ,  M. acuminata L. AAB group cv‘. Fenjiao’ ,  Organic acid ,  Fruit development ,  Postharvest

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (3件)： クエン酸 ,  フマル酸 ,  酒石酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 果実 ,  有機酸 ,  含有量 ,  研究