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J-GLOBAL ID：201702248985549647   整理番号：17A0698948

乳製品における糖低減への小児および青年の態度【Powered by NICT】

Children and adolescents’ attitudes towards sugar reduction in dairy products

著者 (9件)： Yoo Hye-Jong (Department of Food Science and Technology, College of Engineering, Ewha Womans University, Seoul 120-750, Republic of Korea) ,  Machin Leandro (Centro de Investigacion Basica en Psicologia, Facultad de Psicologia, Universidad de la Republica, Tristan Narvaja 1674, C.P. 11200, Montevideo, Uruguay) ,  Arrua Alejandra (Centro de Investigacion Basica en Psicologia, Facultad de Psicologia, Universidad de la Republica, Tristan Narvaja 1674, C.P. 11200, Montevideo, Uruguay) ,  Antunez Lucia (Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnologico de Pando, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, C.P. 91000 Pando, Canelones, Uruguay) ,  Vidal Leticia (Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnologico de Pando, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, C.P. 91000 Pando, Canelones, Uruguay) ,  Gimenez Ana (Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnologico de Pando, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, C.P. 91000 Pando, Canelones, Uruguay) ,  Curutchet Maria Rosa (Observatorio de Seguridad Alimentaria, Instituto Nacional de Alimentacion, Piedras 165, C.P. 11000 Montevideo, Uruguay) ,  Ares Gaston (Centro de Investigacion Basica en Psicologia, Facultad de Psicologia, Universidad de la Republica, Tristan Narvaja 1674, C.P. 11200, Montevideo, Uruguay) ,  Ares Gaston (Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnologico de Pando, Facultad de Quimica, Universidad de la Republica, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n, C.P. 91000 Pando, Canelones, Uruguay)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 94  ページ： 108-114  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 小児および青年の糖摂取量を減少するための戦略の開発は世界的な肥満流行に対処する必要があると考えた。これに関連して,本研究の目的は,子供の三乳製品と二所得水準の青年における糖還元に対する態度を研究し,これらの態度はラベルに交通信号システムの包接により調節されたかどうかを評価した。モンテビデオにおける三一次/二次学校(ウルグアイ)からの全646人の子供および青年が研究に参加した。全十二標識の三変数:乳製品(3レベル:ヨーグルト,チョコレート乳とバニラ乳デザート),糖削減主張(2レベル:無しおよび現在の「20%少ない砂糖」)と交通信号システム(2水準:存在と存在する)を有する完全実施要因計画に従って設計した。子供はラベルの期待される嗜好性を評価し,おいしさに関係する用語から成る複数回答可質問に答える必要があった,健康および楽しみ糖主張は有意に増加した小児および青年の期待された好みスコア(p=0.01),それらは評価した乳製品中の糖削減に対する積極的な態度を有することを示唆した。しかし,快楽期待と健康知覚に及ぼす糖還元クレームの影響をラベル(p=0.01)上の交通信号システムの包接により調節された。包装表面栄養表示計画は高糖含量の製品のunhealthfulness知覚を増加させ,それらの消費を可能性がある年齢と収入は快楽的および健康知覚(p<0.05)上のこれらの戦略の影響を調節した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ヨーグルト ,  砂糖 ,  肥満 ,  チョコレート ,  *乳製品 ,  嗜好性 ,  バニラ ,  ウルグアイ東方共和国 ,  糖度
準シソーラス用語： 栄養表示 ,  健康 ,  おいしさ ,  デザート ,  摂取量 ,  *若年 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 糖 ,  収入 ,  コンジョイント分析 ,  ヨーグルト ,  乳デザート ,  チョコレート香味乳 ,  CATA質問

分類 (3件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 乳製品 ,  糖 ,  小児 ,  青年 ,  態度