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J-GLOBAL ID：201702250465634392   整理番号：17A1165644

高CO_2下で貯蔵中のセイヨウナシ‘Rocha’における内部褐変障害を予測するための生化学的マーカー【Powered by NICT】

Biochemical markers to predict internal browning disorders in ‘Rocha’ pear during storage under high CO₂

著者 (6件)： Deuchande Teresa (Universidade Catolica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina - Laboratorio Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Arquiteto Lobao Vital, Apartado, Porto, Portugal) ,  Larrigaudiere Christian (IRTA, Postharvest Department, PCiTAL, Parc de Gardeny, Edifici Fruitcentre, Lleida, Spain) ,  Guterres Umbelina (GreenUP/CITAB-UP & DGAOT, Faculty of Sciences, University of Porto, Campus Agrario de Vairao, Rua Padre Armando Quintas, Vairao, Portugal) ,  Carvalho Susana MP (Universidade Catolica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina - Laboratorio Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Arquiteto Lobao Vital, Apartado, Porto, Portugal) ,  Carvalho Susana MP (GreenUP/CITAB-UP & DGAOT, Faculty of Sciences, University of Porto, Campus Agrario de Vairao, Rua Padre Armando Quintas, Vairao, Portugal) ,  Vasconcelos Marta W (Universidade Catolica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina - Laboratorio Associado, Escola Superior de Biotecnologia, Rua Arquiteto Lobao Vital, Apartado, Porto, Portugal)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 11  ページ： 3603-3612  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:本研究の目的は,セイヨウナシ‘Rocha’における内部褐変障害(IBD)を予測するための生化学的マーカーを同定することであった。五果樹園から果実を冷気とそれに続く褐変誘導制御雰囲気(CA)条件下(1kPa O_2kPa CO_2)で100日間で45日間貯蔵した。エタノール(EtOH),アセトアルデヒド(AcDH)とアスコルビン酸(AA)の濃度,ペルオキシダーゼ(POX)およびポリフェノールオキシダーゼ(PPO)の活性とIBD間に【結果】関係を確立した。最も有望なマーカーを用いた部分最小二乗(PLS)モデル,EtOHとAcDH,IBD発生率の分散の89%を説明したが,同じマーカーに基づく単変量モデルは89と94%を説明した。対照的に,AAレベルとAA枯渇速度に基づくモデルはそれぞれIBD発生率の分散の57と82%を説明した。モデルの検証は,予測(R~2=0.91, RMSE=11.1)のEtOHのロバスト性を確認し,それ以上ではIBDが発生する可能性がある30μL EtOH L~( 1)のしきい値レベルを提案可能にした。このしきい値を用いて,最初のIBD症状の発生に関連した貯蔵時間限界は妥当なRMSE9日で予測した。【結論】本研究では,‘Rocha’セイヨウナシの生化学的IBDマーカーを同定し,貯蔵の開始時にはエタノール濃度の動的変化はIBD発症を予測するために使用できることを示した。従ってここで提示した結果は,セイヨウナシ‘Rocha’におけるIBDの予測の大きな前進を意味する。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ロバスト性 ,  果樹園 ,  部分最小二乗法 ,  *セイヨウナシ ,  *褐変 ,  *生化学 ,  モデリング ,  *予測 ,  ペルオキシダーゼ ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 発症 ,  発生率 ,  誘導制御 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アセトアルデヒド ,  アスコルビン酸 ,  エタノール ,  内部褐変障害 ,  モデリング ,  予測

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エタノール

タイトルに関連する用語 (6件)： 貯蔵 ,  セイヨウナシ ,  褐変 ,  障害 ,  予測 ,  生化学的マーカー