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J-GLOBAL ID：201702252583407671   整理番号：17A1549792

マンゴー果実(Mangifera indicaL.)とその副産物中の親水性および親油性フェノール類を測定するためのHPLCとGC QTOFの使用【Powered by NICT】

Use of HPLC- and GC-QTOF to determine hydrophilic and lipophilic phenols in mango fruit (Mangifera indica L.) and its by-products

著者 (12件)： Lopez-Cobo Ana (Department of Analytical Chemistry, University of Granada, c/Fuentenueva s/n, 18071 Granada, Spain) ,  Lopez-Cobo Ana (Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF), PTS Granada, Avda. del Conocimiento s/n, Edificio Bioregion, 18007 Granada, Spain) ,  Verardo Vito (Department of Chemistry and Physics (Analytical Chemistry Area), Agrifood Campus of International Excellence, ceiA3, University of Almeria, Carretera de Sacramento s/n, E-04120 Almeria, Spain) ,  Verardo Vito (Research Centre for Agricultural and Food Biotechnology (BITAL), Agrifood Campus of International Excellence, ceiA3, University of Almeria, Carretera de Sacramento s/n, E-04120 Almeria, Spain) ,  Diaz-de-Cerio Elixabet (Department of Analytical Chemistry, University of Granada, c/Fuentenueva s/n, 18071 Granada, Spain) ,  Diaz-de-Cerio Elixabet (Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF), PTS Granada, Avda. del Conocimiento s/n, Edificio Bioregion, 18007 Granada, Spain) ,  Segura-Carretero Antonio (Department of Analytical Chemistry, University of Granada, c/Fuentenueva s/n, 18071 Granada, Spain) ,  Segura-Carretero Antonio (Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF), PTS Granada, Avda. del Conocimiento s/n, Edificio Bioregion, 18007 Granada, Spain) ,  Fernandez-Gutierrez Alberto (Department of Analytical Chemistry, University of Granada, c/Fuentenueva s/n, 18071 Granada, Spain) ,  Fernandez-Gutierrez Alberto (Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF), PTS Granada, Avda. del Conocimiento s/n, Edificio Bioregion, 18007 Granada, Spain) ,  Gomez-Caravaca Ana M (Department of Analytical Chemistry, University of Granada, c/Fuentenueva s/n, 18071 Granada, Spain) ,  Gomez-Caravaca Ana M (Research and Development of Functional Food Centre (CIDAF), PTS Granada, Avda. del Conocimiento s/n, Edificio Bioregion, 18007 Granada, Spain)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 100  号： P3  ページ： 423-434  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マンゴー産業処理は大量の皮および種子(35%果実の 60%)のようなマンゴーの副産物を生成する。,マンゴーとその副産物は,いくつかの健康上の効用を持つ生物活性化合物の異なるファミリーを含むことが知られている。このように,本研究の目的は,三種類の栽培品種からのマンゴー可食部とその副産物中のフェノール誘導体(遊離及び結合フェノール化合物及びalk(en)レソルシノール(AR))の異なるファミリー(果皮,種子及び種子殻)を決定することであった。これは三品種のマンゴーの四画分中のフェノール化合物及びARを評価する最初の研究である。アントシアニンとARの定量が注目されている特別な注意を,これらの化合物グループは,マンゴーの徹底的に研究されていないからである。事実,ペツニジンルチノシド-(p-クマリン酸)ガラートは三品種のマンゴー果肉,果皮,種子及び種子殻で見出され,それは前マンゴーに記述されていなかった。これはARの同定と定量は,マンゴー種子と種子殻を行ったのはこれが初めてであることを強調することも重要であるの他に,果皮及び果肉で検出された十一alk(en)レソルシノールの四と五それぞれ,これらマンゴー画分で初めて同定した。,酸化防止活性はABTS及びFRAPアッセイにより測定した。種子遊離及び結合フェノール抽出物は最も高い抗酸化能を示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *フェノール類 ,  栽培品種 ,  アントシアニン ,  *マンゴー ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  果皮 ,  *親水性 ,  果肉
準シソーラス用語： 抗酸化能 ,  抽出物 ,  抗酸化活性 ,  可食部 ,  生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： マンゴー ,  マンゴー(Mangifera indicaL.) ,  HPLC DAD ESI QTOF MS ,  GC QTOF MS ,  フェノール化合物 ,  アルキル(アルケニル)レソルシノール ,  副生成物

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： フェノール ,  ABTS

タイトルに関連する用語 (9件)： マンゴー ,  果実 ,  Mangifera ,  副産物 ,  親水性 ,  親油性 ,  フェノール類 ,  HPLC ,  GC