文献

J-GLOBAL ID：201702254159298582   整理番号：17A0749636

カタクチイワシ(Coilia mystus)蛋白質加水分解物の抗酸化および抗アセチルコリンエステラーゼ活性とスコポラミン誘発健忘症マウスへの記憶改善効果【Powered by NICT】

Antioxidant and anti-acetylcholinesterase activities of anchovy (Coilia mystus) protein hydrolysates and their memory-improving effects on scopolamine-induced amnesia mice

著者 (15件)： Zhao Tiantian (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Zhao Tiantian (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China) ,  Xu Jucai (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Xu Jucai (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China) ,  Zhao Hongwei (Infinitus (China) Company Ltd., Guangzhou, 510665, China) ,  Jiang Weiwen (School of Chinese Materia Medica, Guangzhou University of Chinese Medicine, Guangzhou, 510006, China) ,  Guo Xiaolei (Infinitus (China) Company Ltd., Guangzhou, 510665, China) ,  Zhao Mouming (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Zhao Mouming (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China) ,  Sun-Waterhouse Dongxiao (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Sun-Waterhouse Dongxiao (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China) ,  Zhao Qiangzhong (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Zhao Qiangzhong (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China) ,  Su Guowan (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Su Guowan (Guangdong Food Green Processing and Nutrition Regulation Technologies Research Center, Guangzhou, 510650, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52  号： 2  ページ： 504-510  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カタクチイワシ蛋白質加水分解物(APH)を2 4または8時間(APH 2,APHとA PH8-P,それぞれ)の加水分解により調製した。化学分析,in vitro評価[抗酸化活性とアセチルコリンエステラーゼ(AchE)阻害活性]およびin vivoマウス試験を評価した。結果は,A PH8-Pは最も強い還元力とAchE阻害能(IC_50=159.76±0.03mg mL~( 1)),その特異的アミノ酸組成と新たに形成されたペプチドによると思われるを示したことを明らかにした。添加では,アミノ酸のAchE阻害速度論はリジンは競合的および非競合的両阻害剤の特徴であることを示唆した。さらに,in vivo研究の結果は,すべてのAPHは特にスコポラミン誘発健忘症マウスにおける記憶改善作用を示し,A PH8-P,カタクチイワシ蛋白質は健康促進ペプチドの潜在的供給源であることを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *アセチルコリンエステラーゼ ,  ペプチド ,  *加水分解 ,  *タンパク質加水分解物 ,  アミノ酸 ,  化学分析 ,  *健忘 ,  in vitro実験 ,  *酸化防止 ,  アミノ酸組成 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  トロパンアルカロイド ,  架橋化合物 ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 還元力 ,  阻害活性 ,  抗酸化活性 ,  *Engraulis japonicus , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アセチルコリンエステラーゼ ,  健忘症マウス ,  カタクチイワシ蛋白質加水分解物 ,  抗酸化活性 ,  化学分析 ,  記憶改善

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： スコポラミン

タイトルに関連する用語 (10件)： カタクチイワシ ,  蛋白質加水分解物 ,  酸化 ,  アセチルコリンエステラーゼ ,  活性 ,  スコポラミン ,  誘発 ,  健忘症 ,  マウス ,  改善効果