文献

J-GLOBAL ID：201702256303851751   整理番号：17A0874601

ササゲ豆の抗酸化活性に関する研究

著者 (8件)： 折田綾音 (中村学園大 大学院) ,  舩越淳子 (中村学園大学短大) ,  武曽歩 (中村学園大) ,  山本久美 (中村学園大学短大) ,  高田優紀 (中村学園大 大学院) ,  広瀬直人 (沖縄県農業研究セ) ,  太田英明 (中村学園大 大学院) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本食品保蔵科学会大会講演要旨集  (日本食品保蔵科学会大会要旨集)
巻： 66th  ページ： 79  発行年： 2017年06月24日 
JST資料番号： L1444A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ササゲ ,  活性 ,  フェノール類 ,  食品分析 ,  バイオアッセイ ,  *酸化防止 ,  種皮 ,  フラボノイド ,  多価フェノール ,  *食品成分 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  凍結乾燥 ,  粉砕 ,  アントシアニン
準シソーラス用語： DPPH法 ,  HPLC ,  プロシアニジン ,  ポリフェノール ,  ORAC法 ,  *抗酸化活性

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ペラルゴニジン3-グルコシド

タイトルに関連する用語 (4件)： ササゲ ,  豆 ,  抗酸化活性 ,  研究