文献

J-GLOBAL ID：201702260108929425   整理番号：17A0570371

全国の管理栄養士養成課程の大学生の災害時の食支援に関する知識や関心の現状

The Current State of Knowledge and Interest about Nutrition Assistance in Disasters among University Students in Registered Dietitian Training Courses

著者 (3件)： 渡辺千裕 (お茶の水女大 生活科学) ,  須藤紀子 (お茶の水女大) ,  笠岡(坪山)宜代 (医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 75  号： 2  ページ： 80-90  発行年： 2017年04月01日 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 【目的】災害時の栄養に関する今後の教育を考える上での基礎資料とすることを目的に,全国の管理栄養士養成大学の学生の知識の現状と食に関するボランティア活動への参加希望状況を把握した。【方法】2014年10月に,全国の管理栄養士養成課程を有する四年制大学124校の公衆栄養学,給食経営管理論,臨床栄養学の担当教員の授業を受講した学部生を対象に,質問紙調査を行った。【結果】59校4,403名の学生から回答を得た。「避難所における栄養の参照量」や災害法規については,学年が上がるにつれて理解している者の割合が増えるものの,半数近くの学生が理解していなかった。また,東日本大震災の際,自治体や日本栄養士会の管理栄養士・栄養士が被災地に派遣されたことを知っている学生は2割にとどまり,知った経緯としては「先生に聞いた」が7割以上を占めた。一方で,災害時に大学を拠点とした食に関するボランティアをしたい,と回答した学生は84.9%であった。【結論】災害支援の基本となる知識や管理栄養士等の活動については,大学で教えない限り知る機会は少ないため,授業や実習先での教育が特に重要になる。一方で,多くの教科書に掲載されており,授業でも触れられる機会が多いと考えられる栄養の参照量であっても,4年生の43.5%が「言葉も聞いたことがない」と回答していたのは問題である。今後は,授業で触れるだけではなく,知識として定着しているか,教育効果の確認も必要となる。(著者抄録)

シソーラス用語： *管理栄養士 ,  教育訓練 ,  大学生 ,  助成 ,  災害 ,  *食事 ,  特殊栄養 ,  ボランティア ,  栄養所要量 ,  日本
準シソーラス用語： 栄養士養成 ,  災害ボランティア ,  災害栄養 ,  災害支援 ,  *食支援

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  自然災害  (RA02030M)

引用文献 (22件)：

• 1) 小田雅嗣:地域保健従事者の派遣支援活動ガイドライン,p. 13 (2013) 日本公衆衛生協会,東京
• 2) 伊藤聖來,須藤紀子,笠岡 (坪山) 宜代,他:東日本大震災後に日本栄養士会からの派遣された災害支援管理栄養士・栄養士の支援活動に関する分析,日本栄養士会誌,58,33-42 (2015)
• 3) 日本栄養士会:平成27年台風第18号等による大雨災害への対応について 災害支援管理栄養士・栄養士 (JDA-DAT) 派遣,http://dietitian.or.jp/topicsnews/2015/150915.htm (2015年12月3日)
• 4) 平野美由紀,笠岡 (坪山) 宜代,高田和子,他:災害時における被災者支援のための栄養支援情報ツールの認知および使用状況,日本災害食学会誌,3,33-41 (2016)
• 5) 管理栄養士国家試験出題基準 (ガイドライン) 改定検討会:管理栄養士国家試験出題基準 (ガイドライン) 改定検討会報告書,http://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000075487.pdf (2017年3月17日)

タイトルに関連する用語 (7件)： 栄養士養成 ,  大学生 ,  災害 ,  食支援 ,  知識 ,  関心 ,  現状