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J-GLOBAL ID：201702261016782800   整理番号：17A1544805

フライ油中の総極性物質の定量のための環境に優しい分析ツールとしての近赤外と中赤外分光法の比較【Powered by NICT】

Comparison of near and mid infrared spectroscopy as green analytical tools for the determination of total polar materials in fried oils

著者 (3件)： Cascant Mari Merce (Department of Analytical Chemistry, University of Valencia, 50 Dr. Moliner Street, Research Building, 46100 Burjassot, Valencia, Spain) ,  Garrigues Salvador (Department of Analytical Chemistry, University of Valencia, 50 Dr. Moliner Street, Research Building, 46100 Burjassot, Valencia, Spain) ,  de la Guardia Miguel (Department of Analytical Chemistry, University of Valencia, 50 Dr. Moliner Street, Research Building, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
資料名： Microchemical Journal  (Microchemical Journal)
巻： 135  ページ： 55-59  発行年： 2017年 
JST資料番号： D0072A  ISSN： 0026-265X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 全極性物質(TPM)は高い値ヒトの健康において有害である可能性の故に,揚げ油の品質の指標として用いた。スペインの法律は約25%(w/w)ヒトの消費のためのフライイング油脂の全極性物質の最大レベルを確立した。油品質を監視するための公定法は時間消費型であり,多くの化学薬品を利用,フライ油を評価するための簡単で迅速な分析法が必要である。,部分最小二乗(PLS)回帰と組み合わせた透過近赤外(NIR)と減衰全反射中赤外(ATR MIR)分光測定をPLS-NIRとPLS ATR FTIRモデルを用いて相対二乗平均平方根誤差7.6%と11.8%,残差予測偏差(RPD)9.1と5.8の予測(RRMSEP)のフライ油におけるT PMを決定するための代替物を提供するであった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 部分最小二乗法 ,  品質 ,  予測 ,  *近赤外線 ,  スペイン ,  *フライ油 ,  ヒト ,  *極性 ,  残差 ,  フライイング
準シソーラス用語： ATR-FTIR分光法 ,  減衰全反射 ,  公定法 ,  *中赤外分光分析 ,  *解析ツール , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 近赤外(NIR)分光法 ,  中赤外(MIR)分光法 ,  フライ油 ,  全極性物質(TPM) ,  部分最小二乗(PLS)

分類 (2件)： 有機化合物の物理分析  (CC03034A) ,  石油と石油製品の性質,分析,試験  (YF02020X)

タイトルに関連する用語 (8件)： フライ油 ,  極性 ,  物質 ,  定量 ,  環境 ,  分析ツール ,  近赤外 ,  中赤外分光法