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J-GLOBAL ID：201702264339868524   整理番号：17A1973966

アボカド(Persea americana Mill.)cv.Hassの異なる貯蔵条件での品質とシェルフライフ延長に及ぼす天然生理活性被覆の効果【Powered by NICT】

Effects of a natural bioactive coating on the quality and shelf life prolongation at different storage conditions of avocado (Persea americana Mill.) cv. Hass

著者 (7件)： Aguirre-Joya Jorge A. (Food Science Research Department, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280, Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Ventura-Sobrevilla Janeth (Food Science Research Department, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280, Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Martinez-Vazquez Gabriela (Food Science and Technology Department, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro, 1923, Saltillo, Cohauila, Mexico) ,  Ruelas-Chacon Xochitl (Food Science and Technology Department, Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro, 1923, Saltillo, Cohauila, Mexico) ,  Rojas Romeo (Research Center and Development for Food Industry, School of Agronomy, Agricultural Sciences Campus, Universidad Autonoma de Nuevo Leon, 66050, Escobedo, Nuevo Leon, Mexico) ,  Rodriguez-Herrera Raul (Food Science Research Department, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280, Saltillo, Coahuila, Mexico) ,  Aguilar Cristobal N. (Food Science Research Department, School of Chemistry, Universidad Autonoma de Coahuila, 25280, Saltillo, Coahuila, Mexico)
資料名： Food Packaging and Shelf Life  (Food Packaging and Shelf Life)
巻： 14  号： PB  ページ： 102-107  発行年： 2017年 
JST資料番号： W2987A  ISSN： 2214-2894  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Larrea tridentataからカンデリラワックス,ペクチン,アロエ粘液及び精製ポリフェノールの生物活性と生分解性被覆は浸漬によるアボカド品種Hassに適用した,アボカドのシェルフライフに及ぼすその影響,冷蔵(7±2°C)および室温(25±1°C, 60% RH)条件で貯蔵を評価した。制御処理は被覆とアボカドないアボカドした被覆が,L.tridentataからポリフェノールなしであった。明るさ,pH,全可溶性固形分(ブリックス度),重量損失,硬さの変化は冷凍保存し,室内条件で貯蔵したアボカドのための21と8日間モニターした。生物活性膜は有意に体重(室温及び冷蔵条件下で40%と58%,それぞれ)と硬度(冷蔵条件下で9倍)の損失を低減し,輝度(対照よりも50%以上)を維持することができたし,また内部灰色パルプ(100%)の開発を阻害した。生物活性膜の適用は,保存のための非常に有望であり,容易で安価な代替,冷蔵および室温条件で貯蔵したアボカドの品質とシェルフライフ延長であると思われる。Copyright 2018 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 冷凍貯蔵 ,  品種 ,  *シェルフライフ ,  凍結 ,  *被覆 ,  重量損失 ,  硬度 ,  冷蔵 ,  *アボカド ,  浸漬 ,  *品質 ,  ペクチン ,  体重 ,  多価フェノール ,  *生物活性

著者キーワード (5件)： アボカド ,  冷凍/室温 ,  キャンデリラワックス ,  生物活性被覆 ,  Larreaは抽出物

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (6件)： アボカド ,  Persea ,  CV ,  貯蔵 ,  シェルフライフ ,  生理活性