文献

J-GLOBAL ID：201702265027935531   整理番号：17A1098047

Rhizopus chinensisからのリパーゼに及ぼす高静水圧の効果I立体配座変化【Powered by NICT】

Effects of high hydrostatic pressure on lipase from Rhizopus chinensis: I. Conformational changes

著者 (9件)： Chen Gang (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Chen Gang (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Miao Ming (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Jiang Bo (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Jin Jian (School of Pharmaceutical Sciences, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Campanella Osvaldo H. (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Campanella Osvaldo H. (Whistler Center for Carbohydrate Research, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr, West Lafayette, IN 47906, USA) ,  Feng Biao (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China) ,  Feng Biao (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi 214122, Jiangsu, PR China)
資料名： Innovative Food Science and Emerging Technologies  (Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 41  ページ： 267-276  発行年： 2017年 
JST資料番号： W3212A  ISSN： 1466-8564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高静水圧処理により誘導されたRhizopus chinensisリパーゼ(RCL)の立体配座変化は,分子動力学(MD)シミュレーションと実験法により評価した。最もリパーゼでは蓋が開いている時に蓋はリパーゼ活性保持基質結合部位をカバーしているが,蓋が近接しているときはリパーゼは不活性であった。本研究の結果は,範囲400~600MPaの高圧を適用した時に眼けんが閉鎖していることを示したが,それは約200MPa圧力,リパーゼは高い活性を示したでオープンした。シミュレーションと円偏光二色性(CD)試験は蓋の長さは,すべての圧力で一定に維持されることを確認した。約200MPaの圧力では,アミノ酸Ser145とHis257間の水素結合は保存された約600MPaの圧力で,アミノ酸His257とAsp204間の水素結合が有意に低下したが,ドッキング研究は200と600MPaの圧力を適用した時,酵素活性部位と基板との間の最高と最低の結合親和性が生じたことが示唆された。酵素三次構造は500MPaより高い圧力で有意に変化した。活性部位近傍アミノ酸Lys202の存在は,RCLの蛍光特性および蛍光スペクトルを決定する上で重要な役割を果たしている。MDシミュレーションは200MPa以上の圧力で観察された蛍光の変化の原因であることを確認した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 水素結合 ,  *配座転移 ,  蛍光スペクトル ,  ドッキング ,  分子動力学 ,  三次構造 ,  *リパーゼ ,  蛍光 ,  酵素活性度 ,  シミュレーション ,  活性部位 ,  円偏光二色性
準シソーラス用語： 結合親和性 ,  *高静水圧 ,  *Rhizopus chinensis , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： リパーゼ ,  高静水圧 ,  構造 ,  Performance ,  分子動力学シミュレーション ,  基板リパーゼ結合

分類 (2件)： 滅菌法  (EG02040C) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (4件)： Rhizopus ,  リパーゼ ,  高静水圧 ,  立体配座変化