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J-GLOBAL ID：201702269350764039   整理番号：17A0210515

収穫時にHS-SPME/GC-MSとINDEX/MS-E-noseフィンガープリント法を用いて取得した揮発性アロマによるメロン果実のクリマクテリック型挙動の判別

Aroma volatiles obtained at harvest by HS-SPME/GC-MS and INDEX/MS-E-nose fingerprint discriminate climacteric behaviour in melon fruit

著者 (5件)： Chaparro-Torres Libia A (Department of Agricultural & Food Engineering, Regional Campus of International Excellence ‘Campus Mare Nostrum’ (CMN), Technical University of Cartagena (UPCT), Paseo Alfonso XIII, 48, ETSIA, E-30203, Cartagena, Murcia, Spain) ,  Chaparro-Torres Libia A (Institute of Plant Biotechnology, CMN, UPCT, Campus Muralla del Mar, Plaza del Hospital s/n, E-30202, Cartagena, Murcia, Spain) ,  Bueso Maria C (Department of Applied Mathematics and Statistics, CMN, UPCT, Doctor Fleming s/n, ETSII, E-30202, Cartagena, Murcia, Spain) ,  Fernandez-Trujillo Juan P (Department of Agricultural & Food Engineering, Regional Campus of International Excellence ‘Campus Mare Nostrum’ (CMN), Technical University of Cartagena (UPCT), Paseo Alfonso XIII, 48, ETSIA, E-30203, Cartagena, Murcia, Spain) ,  Fernandez-Trujillo Juan P (Institute of Plant Biotechnology, CMN, UPCT, Campus Muralla del Mar, Plaza del Hospital s/n, E-30202, Cartagena, Murcia, Spain)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 96  号： 7  ページ： 2352-2365  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:2つの分析方法論を用いて,クリマクテリック型性状を形成する2つの量的形質遺伝子座(QTLs)を導入したクリマクテリック型の準同質遺伝子系統(NIL)SC3-5-1と非クリマクテリック型の親(PS)の収穫時の果汁からメロンの揮発性アロマを抽出した:ガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS)による静的ヘッドスペース固相マイクロ抽出(HS-SPME)とMSに基づく電子鼻(MS-E-nose)による内部針動的抽出(INDEX)。結果:同定した137の揮発性物質の大部分は,両季節において,PSよりもSC3-5-1の濃度の方が有意に高いことを見出した。これらの揮発性物質の大部分は,エステル類,アルコール類,硫黄由来のエステル類といくつかのアルデヒド類およびその他であった。相関ネットワーク分析を用いて高い相関値の数を減らした。部分最小二乗-判別分析(PLS-DA)を用いて,PSとSC3-5-1の正確な分類を達成した。主に揮発性誘導体類の前駆物質のフェニルアラニンであるm/z74,91,104,105,106と108のイオン類で,SC3-5-1とPSは殆ど判別できた。季節1における104ものQTLsおよび各季節におけるPS平均を上回る作用の少なくとも78のQTLsがマッピングされた。結論:GC-MSでは,電子鼻よりも良好な判別が行えた。両季節でマッピングされた大部分のQTLsは,クリマクテリック型性状に関連するアロマ揮発性物質を増強した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *芳香 ,  フィンガープリント法 ,  *メロン ,  品種 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  固相抽出 ,  GC-MS分析 ,  量的形質遺伝子座 ,  遺伝子導入 ,  果汁 ,  匂いセンサ ,  揮発分 ,  エステル ,  アルコール ,  アルデヒド ,  解析 ,  部分最小二乗法 ,  前駆体 ,  写像 ,  計算機アルゴリズム ,  *判別分析 ,  アミノ酸 ,  芳香族化合物 ,  第一アミン
準シソーラス用語： *アロマ ,  Cucumis melo ,  準同質遺伝子系統 ,  HS-SPME ,  GC-MS ,  QTL【遺伝】 ,  ガスクロマトグラフィー-質量分析 ,  ヘッドスペース固相マイクロ抽出 ,  電子鼻 ,  揮発性物質 ,  アルコール類 ,  アルデヒド類 ,  ネットワーク分析 ,  前駆物質 ,  マッピング ,  ランダムフォレスト

著者キーワード (6件)： aroma extraction ,  aroma fingerprint ,  Cucumis melo L ,  multivariate statistical techniques ,  near-isogenic line ,  quantitative trait loci

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： フェニルアラニン

タイトルに関連する用語 (8件)： 収穫 ,  フィンガープリント法 ,  揮発性 ,  アロマ ,  メロン ,  果実 ,  挙動 ,  判別