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J-GLOBAL ID：201702272927247788   整理番号：17A0933090

ダンシル誘導体化反応の改良による食品中の不揮発性アミン類分析法

Determination of Nonvolatile Amines in Foods by Improved Dansyl Derivatization Reaction

著者 (3件)： 半田彩実 (実践女子大学) ,  川鍋ひとみ (実践女子大学) ,  井部明広 (実践女子大学)
資料名： 食品衛生学雑誌  (Food Hygiene and Safety Science)
巻： 58  号： 3  ページ： 149-154(J-STAGE)  発行年： 2017年 
JST資料番号： G0622A  ISSN： 0015-6426  CODEN： SKEZAP  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 不揮発性アミン類5種(プトレシン,カダベリン,ヒスタミン,チラミン,スペルミジン)のダンシルクロリド誘導体による一斉分析法を確立した.試料よりアミン類を抽出し,試料溶液3 mLを強カチオン交換カラムに負荷し,水5 mLで洗浄後,1 mol/L炭酸カリウム溶液5 mLで溶出をした.その溶出液中のアミン類を直接ダンシル誘導体化し,トルエンで抽出後,減圧濃縮乾固した残留物をアセトニトリルで溶解した.その溶解液に5%プロリン・1 mol/L炭酸カリウム溶液1 mLを加えて振とうし,分離したアセトニトリル層(上層)をろ過し,HPLCで測定した.本法の定量下限は,プトレシンおよびカダベリンが0.2 μg/g,スペルミジンが0.8 μg/g,チラミンが2.0 μg/g,ヒスタミンが5.0 μg/gであった.9食品における平均回収率は5種すべて80%以上であり,本法は各種の食品に適用が可能であると考える.(著者抄録)

シソーラス用語： *芳香族アミン ,  芳香族縮合化合物 ,  誘導体化 ,  同時分析 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  回収率 ,  *食品分析 ,  固相抽出 ,  腐敗 ,  ダンシル化合物 ,  一斉分析 ,  脂肪族アミン ,  ジアミン ,  第一アミン ,  アルキレンジアミン ,  第二アミン ,  フェノール類 ,  窒素複素環化合物 ,  オータコイド ,  スルホニルハロゲニド ,  第三アミン
準シソーラス用語： HPLC分析

著者キーワード (10件)： 不揮発性アミン類 ,  ダンシルクロリド ,  ダンシル誘導体化 ,  固相抽出 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  nonvolatile amines ,  dansyl chloride ,  dansyl derivatization ,  solid-phase extraction ,  HPLC

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (6件)： プトレシン ,  カダベリン ,  スペルミジン ,  チラミン ,  ヒスタミン ,  ダンシルクロリド

引用文献 (12件)：

• 1) Nagayama, T., Tamura, Y., Maki, T., Kan, K., Naoi, Y., Nishima, T. Non-volatile amines formation and decomposition in abusively stored fishes and shellfishes. Eisei Kagaku (Jpn. J. Toxicol. Environ. Health), 31, 362-370 (1985).
• 2) Rice, S. L., Eitenmiller, R. R., Koehler, P. E. Biologically active amines in food: a review. J. Milk Food Technol., 39, 353-358 (1976).
• 3) Stratton, J. E., Hutkins, R. W., Taylor, S. L. Biogenic amines in cheese and other fermented foods. J. Food Prot., 54, 460-470 (1991).
• 4) Hui, J. Y., Taylor, S. L. Inhibition of in vivo histamine metabolism in rats by foodborne and pharmacologic in hibitors of diamine oxidase, histamine N-methyltransferase, and monoamine oxidase. Toxicol. Appl. Pharmacol., 81, 241-249 (1985).
• 5) 社団法人日本食品衛生協会『食品衛生検査指針 理化学編2015』,p. 784-795 (2015).

タイトルに関連する用語 (5件)： 誘導体化 ,  食品 ,  不揮発性 ,  アミン類 ,  分析法