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J-GLOBAL ID：201702274914776345   整理番号：17A0830873

牛肉中の偽和内臓の潜在的指標としてのレーザ誘起絶縁破壊分光法を用いた銅含有量の定量化【Powered by NICT】

Quantification of copper content with laser induced breakdown spectroscopy as a potential indicator of offal adulteration in beef

著者 (9件)： Casado-Gavalda Maria P. (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Dixit Yash (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Geulen David (Department of Food Technology, Trier University of Applied Sciences, Trier, Germany) ,  Cama-Moncunill Raquel (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Cama-Moncunill Xavier (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Markiewicz-Keszycka Maria (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Cullen Patrick J. (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland) ,  Cullen Patrick J. (School of Chemical Engineering, University of New South Wales, Sydney, Australia) ,  Sullivan Carl (School of Food Science and Environmental Health, Dublin Institute of Technology, Dublin 1, Ireland)
資料名： Talanta  (Talanta)
巻： 169  ページ： 123-129  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0324A  ISSN： 0039-9140  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： レーザ誘起破壊分光法(LIBS)は,最小の試料調製,化学的自由,迅速検出,空間情報の提供と可搬性などの様々な利点を提供する食品分析の分野における新たな技術である。本研究では,LIBSは三つの独立したバッチでウシ肝臓を添加した牛挽肉試料中の銅含有量の定量分析に用いた。モデリングのための参照値を得るために銅含有量は,黒鉛炉原子吸光分析(GFAAS)で測定した。部分最小二乗回帰(PLSR)をキャリブレーションと検証モデルを構築した。0.85と言う高いR2cv2および43.5ppmのRMSECVとキャリブレーションモデルが得られ,モデルの良好な適合性を確認した。検証モデルは0.85とRMSEP36.8ppmの高いRp2良好な予測精度を示した。さらに,空間能力を評価するためのさらなる研究に,LIBSしたペレット内の銅含有量を上手く地図化,空間情報を提供し,従って不均一試料への使用可能性へのLIBSの適合性を示した。全体として,ケモメトリックスと組み合わせたLIBSは食肉加工業のための品質モニタリングツールとしての可能性を示すと結論付けることができる。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食肉加工 ,  可搬型 ,  *牛肉 ,  定量分析 ,  食品分析 ,  *偽和 ,  モデリング ,  試料調製 ,  モデル ,  ケモメトリックス ,  適応性
準シソーラス用語： 部分最小二乗回帰 ,  牛挽肉 ,  空間情報 ,  *レーザ誘起絶縁破壊分光法 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： LIBS ,  牛肉 ,  内臓 ,  銅 ,  PLSR ,  ケモメトリックス

分類 (3件)： 有機化合物の物理分析  (CC03034A) ,  有機物質の物理分析一般  (CC03031B) ,  有機物質の各種分析一般  (CC08031K)

タイトルに関連する用語 (7件)： 牛肉 ,  偽和 ,  内臓 ,  指標 ,  レーザ誘起絶縁破壊分光法 ,  銅含有量 ,  定量化