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J-GLOBAL ID：201702275377538600   整理番号：17A0430232

容器密封性評価のための迅速LC/MS検知法

A Fast Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Method for Assessing the Sealing Performances of Containers

著者 (2件)： 隅谷栄伸 (東洋食品研) ,  大木伽耶子 (東洋食品研)
資料名： 東洋食品研究所研究報告書  (Report of Toyo Institute of Food Technology)
号： 31  ページ： 27-30  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： G0676B  ISSN： 2186-2516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 超高圧処理した飲料容器の密封性(マイクロイミグレーション)を確認するために迅速LC/MS吸い込み検知法を考案した。原理は,純水を充填した容器を,水溶性有機物(例えばクエン酸)を含む水の入ったパウチに詰め,高圧処理後にボトル中の水をLC/MSで測定することにより,外部の水が容器に入ったかで密封性を検査するものである。純水の入ったPETボトルを調製し,高圧処理後,測定した結果,故意に密封不良させた試料から,確実に有機物の汚染を確認でき,本法は密封性評価への利用が示唆された。さらにその定量値から,混入水量を推定できることから,リスク評価への応用にも期待できる。本法は容器をクエン酸溶液の入ったパウチに詰めれば,高圧処理だけでなく,一般的な加熱殺菌等での密封性評価にも利用できると思われる。また基本的にはビン詰め,パウチ詰め,缶詰など,容器形態にとらわれないため,ビン詰めのキャップの密封性,パウチのヒートシール部の接着不良評価等,利用範囲を広く展開できると期待している。(著者抄録)

シソーラス用語： *密封 ,  圧力容器 ,  *包装容器 ,  *LC-MS分析 ,  有機酸 ,  PETボトル ,  食品包装 ,  気密性 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： LC/MS ,  *高圧処理 ,  高圧容器 ,  密封性

分類 (1件)： 食品包装  (FJ02030B)

物質索引 (1件)： クエン酸

引用文献 (2件)：

• 日本化学会,有機化合物の水に対する溶解度,「化学便覧基礎編」,改訂2版(丸善,東京),pp811-818 (1975).
• フード・プロセサーズ・インスティチュート著,日本缶詰協会研究所訳,「缶・びん詰,レトルト食品管理技術者のための缶詰食品」,第5版(日本缶詰びん詰レトルト食品協会,東京),pp62(1991).

タイトルに関連する用語 (3件)： 密封性 ,  評価 ,  検知法