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J-GLOBAL ID：201702276218798601   整理番号：17A1075149

3種類のソルガム栽培品種(Safrari,Madjeru,S.35)の限界デキストリナーゼ潜在力の比較研究

Comparative Study of Limit Dextrinase Potential of Three Sorghum Cultivars (Safrari, Madjeru, and S.35)

著者 (3件)： NGUEMOGNE A. C. (Univ. Ngaoundere, Ngaoundere, CMR) ,  DESOBGO Z. S. C. (Univ. Ngaoundere, Ngaoundere, CMR) ,  NSO E. J. (Univ. Ngaoundere, Ngaoundere, CMR)
資料名： Journal of the American Society of Brewing Chemists  (Journal of the American Society of Brewing Chemists)
巻： 75  号： 3  ページ： 255-261  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0898A  ISSN： 0361-0470  CODEN： ASBCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カメルーンで生産された3種類のソルガム栽培品種(Madjeru,Safari,S.35)の麦芽限界デキストリナーゼ(LD)を抽出し,モデリングと最適化によりそれらの比活性を比較することを本研究の目的とした。まず,使用したソルガム栽培品種の特性についてまとめて紹介した後,モデリングについて,コード化変数,実変数,LD比活性を因子としたDoehlert実験計画,LD活性に対する推定衝撃係数と推定寄与,LD活性に対する温度/pHの相互関係の影響のデータをそれぞれ示し,解説した。次に,各ソルガムからLD抽出を行うための最適条件について,温度,pH,緩衝液濃度,抽出時間,比活性をパラメータとした結果を示し,紹介した。

シソーラス用語： *モデリング ,  *最適化 ,  *品質 ,  抽出 ,  最適条件 ,  麦芽
準シソーラス用語： *ソルガム ,  *限界デキストリナーゼ ,  *麦芽品質 ,  *酵素比活性 ,  *品種間差

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： ソルガム ,  栽培品種 ,  限界デキストリナーゼ ,  潜在力 ,  研究