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J-GLOBAL ID：201702276532883245   整理番号：17A0747917

ガンマ線照射したシイタケからの水溶性多糖類の改善された抽出と品質特性把握【Powered by NICT】

Improved Extraction and Quality Characterization of Water-Soluble Polysaccharide from Gamma-Irradiated Lentinus edodes

著者 (8件)： Akram Kashif (School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook Natl. Univ., Daegu, 702-701, Republic of Korea) ,  Akram Kashif (Inst. of Food Science & Nutrition, Bahauddin Zakariya Univ., Multan, Pakistan) ,  Shahbaz Hafiz Muhammad (School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook Natl. Univ., Daegu, 702-701, Republic of Korea) ,  Shahbaz Hafiz Muhammad (Dept. of Biotechnology, Yonsei Univ., Seoul, 03722, Republic of Korea) ,  Kim Gui-Ran (School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook Natl. Univ., Daegu, 702-701, Republic of Korea) ,  Farooq Umar (Inst. of Food Science & Nutrition, Bahauddin Zakariya Univ., Multan, Pakistan) ,  Farooq Umar (Inst. of Food Science & Nutrition, Univ. of Sargodha, Sargodha, 40100, Pakistan) ,  Kwon Joong-Ho (School of Food Science & Biotechnology, Kyungpook Natl. Univ., Daegu, 702-701, Republic of Korea)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 82  号： 2  ページ： 296-303  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： γ線照射は乾燥シイタケからの水溶性多糖類(WSPs)の改良された抽出に適用した。照射は熱水抽出からWSPsの抽出収率(0 kGy, 2.01%; 7.5 kGy, 4.03%; 15 kGy, 7.17%)および純度(0 kGy, 78.8%; 7.5 kGy, 83.1%; 15 kGy, 85.6%)の用量依存的な増加を提供した。照射の効果はWSPsの劣化した微細構造と分子量の減少で明らかであった。しかし,核磁気共鳴,Fourier変換赤外,X線回折分光分析は,非照射及び照射試料からWSPsの匹敵する構造を提供した。UV-可視スペクトルは強度が用量依存的に減少したが,照射したきのこ試料からWSPsの熱特性の改善が観察された。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： NMR【磁気共鳴】 ,  *多糖類 ,  可視スペクトル ,  純度 ,  *γ線照射 ,  Fourier変換 ,  *品質特性 ,  微細構造 ,  *シイタケ ,  熱特性 ,  分子量 ,  *水溶性 ,  分光分析 ,  *抽出
準シソーラス用語： 熱水抽出 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 抽出 ,  ガンマ線照射 ,  Lentinus edodes ,  水溶性多糖類

分類 (3件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： ガンマ線照射 ,  シイタケ ,  水溶性多糖類 ,  品質特性 ,  把握