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J-GLOBAL ID：201702277305505215   整理番号：17A0017788

Eggcitingな卵の研究(卵の栄養・調理・健康機能)第43回 卵からシアル酸の調製とその利用

著者 (2件)： 八田一 (京都女大 家政) ,  八田一 (日本たまご研究会)
資料名： 鶏の研究
巻： 92  号： 1  ページ： 16-20  発行年： 2017年01月01日 
JST資料番号： Y0890A  ISSN： 0029-0785  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 鶏卵の健康機能として,インフルエンザ治療薬(商品名:リレンザ)のリード化合物となったシアル酸や目に良い卵黄成分ルテインや卵殻膜の利用研究,卵蛋白質由来の機能性ペプチドの研究開発,さらには医薬品となる有用蛋白質等を卵に大量に発現させた遺伝子組換え鶏(トランスジェニックチキン)作成の最新情報を紹介する。主な内容として,1)シアル酸からインフルエンザ治療薬,2)シアル酸の大量精製法とコストダウン,3)リレンザとタミフルについて記載した。

シソーラス用語： *鶏卵 ,  *機能 ,  卵タンパク質 ,  卵黄 ,  *抗ウイルス薬 ,  アミノ糖 ,  品質 ,  ペプチド ,  シアル酸 ,  機能性ペプチド ,  *抗インフルエンザウイルス薬 ,  カロテノイド
準シソーラス用語： *健康機能 ,  *インフルエンザ治療薬 ,  食品品質

分類 (2件)： 卵と卵製品  (FJ12040R) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： ルテイン

タイトルに関連する用語 (6件)： 卵 ,  研究 ,  栄養 ,  調理 ,  シアル酸 ,  調製