Zhang Xiaowei について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Zhang Xiaowei について
Collaborative Innovation Centre for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Jiang Qixing について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Jiang Qixing について
Collaborative Innovation Centre for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Xu Yanshun について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Xu Yanshun について
Collaborative Innovation Centre for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Xia Wenshui について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Xia Wenshui について
Collaborative Innovation Centre for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
International Journal of Food Science and Technology について
前処理 について
挽肉 について
ソウギョ について
疎水性 について
酸化防止 について
限外濾過 について
消化 について
タンパク質加水分解物 について
芳香族ニトロ化合物 について
ヒドラジルラジカル について
機能性成分 について
抗酸化活性 について
加水分解物 について
抗酸化能 について
in vitro消化 について
抗酸化活性 について
ソウギョ について
in vitro消化 について
pretreatment について
食品の化学・栄養価 について
野菜とその加工品 について
消化 について
ソウギョ について
蛋白質加水分解物 について
抗酸化特性 について
洗浄 について
前処理 について