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J-GLOBAL ID：201702281150923865   整理番号：17A0992004

黒糖に対する消費者ニーズと消費拡大の方向性

著者 (4件)： 栄野比美徳 (沖縄県農業研究セ) ,  栄野比美徳 (沖縄県) ,  後藤一寿 (農業・食品産業技術総合研究機構 食農ビジネス推進セ) ,  恵比寿則明 (沖縄県衛生環境研)
資料名： 砂糖類・でん粉情報  (砂糖類でん粉情報)
号： 59  ページ： 50-55  発行年： 2017年08月10日 
JST資料番号： L7108B  ISSN： 2436-9594  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒糖は,サトウキビを原料として沖縄県の離島を中心に製造されており,サトウキビ生産も含めて離島経済を支えている。しかし,その供給先は業務用途が中心で,比較的高単価である直消用(消費者が直接食べたり料理で使用したりする用途向け)としての需要は大きくはない。そこで,沖縄県および首都圏の消費者を対象に,属性別に見た黒糖に対する消費者ニーズの違いについて分析を試みた。その結果,女性の方が黒糖に対するニーズが高いことが明らかとなった。さらに,因子分析の結果,「安心・品質ニーズ」「日常消費ニーズ」「機能性ニーズ」といった潜在的なニーズが抽出された。(著者抄録)

シソーラス用語： *砂糖 ,  サトウキビ ,  沖縄県 ,  *消費者志向 ,  消費 ,  拡大 ,  需要 ,  *黒砂糖
準シソーラス用語： *黒糖 ,  消費拡大 ,  消費者ニーズ

分類 (1件)： 砂糖  (FJ05010A)

タイトルに関連する用語 (4件)： 黒糖 ,  消費者ニーズ ,  消費拡大 ,  方向性