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J-GLOBAL ID：201702286073926727   整理番号：17A0929339

マグロ副産加工油を用いたドコサヘキサエン酸(DHA)栄養強化のブリ(Seriola quinqueradiata)の開発

Development of a docosahexaenoic acid (DHA)-rich yellowtail Seriola quinqueradiata using tune by-product oil

著者 (4件)： SHINAGAWA Junpei (Kochi Univ., Kochi, JPN) ,  MORINO Haruka (Kochi Univ., Kochi, JPN) ,  MASUMOTO Toshiro (Kochi Univ., Kochi, JPN) ,  FUKADA Haruhisa (Kochi Univ., Kochi, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 83  号： 4  ページ： 607-617  発行年： 2017年07月 
JST資料番号： L2029A  ISSN： 0919-9268  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 多くの海産魚類においては,魚体の脂肪酸組成はその飼料中の脂肪酸組成を反映している。そこで本研究では,マグロの加工副産物として得られる油(以下,マグロ油)を飼料油に用いて,養殖ブリの魚肉へのドコサヘキサエン酸(DHA)の栄養強化を行った。飼料中のタラ肝油をマグロ油で0~60%まで代替した飼料でブリを飼育した結果,マグロ油の添加により成長には影響を及ぼさず,60%代替区の飼料効率も有意に高いことが分かった。さらに,飼料へのマグロ油の添加量が増すにつれて,魚肉中のDHA含量も増加した。これより,マグロ油の添加はブリの成長や健康に悪影響を及ぼすことなく,魚肉中にDHAを栄養強化できることが明らかになった。

シソーラス用語： *栄養強化 ,  マグロ ,  副産物 ,  脂肪酸組成 ,  *ブリ ,  *水産動物油 ,  飼料 ,  魚肉 ,  代替飼料 ,  ポリエン ,  ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： *Seriola quinqueradiata ,  *水産動物油脂

分類 (4件)： 魚類  (FH02020K) ,  餌料  (FH04040U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： ドコサヘキサエン酸

引用文献 (33件)：

• Mozaffarian D, Lemaitre RN, King IB, Song X, Huang H, Sacks FM, Rimm E, Wang M, Sisxovick DS (2013) Plasma phospholipid long-chain ω-3 fatty acids and total and cause-specific mortality in older adults, a cohort study. Ann Intern Med 158:515-525
• Ruxton CH, Reed SC, Simpson MJA, Millington KJ (2007) The health benefits of omega-3 polyunsaturated fatty acids: a review of the evidence. J Hum Nutr Diet 17:449-459
• Adkins Y, Kelley DS (2010) Mechanisms underlying the cardioprotective effects of omega-3 polyunsaturated fatty acids. J Nutr Biochem 21:781-792
• Gladyshev MI, Sushchik NN, Makhutova ON (2013) Production of EPA and DHA in aquatic ecosystems and their transfer to the land. Prostaglandins Other Lipid Mediat 107:117-126
• Masumoto T (2002) Yellowtail, Seriola quinqueradiata. In: Webster CD, Lim C (eds) Nutrient requirements and feeding of finfish for aquaculture. CABI, New York, pp 131-146

タイトルに関連する用語 (9件)： マグロ ,  副産 ,  加工油 ,  ドコサヘキサエン酸 ,  DHA ,  栄養強化 ,  ブリ ,  Seriola ,  開発