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J-GLOBAL ID：201702286352850093   整理番号：17A0657709

コムギのリアルタイムPCR検出に及ぼすマトリックスと遺伝子マーカーの併用効果【Powered by NICT】

Combined effects of matrix and gene marker on the real-time PCR detection of wheat

著者 (6件)： Martin-Fernandez Begona (REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal) ,  Martin-Fernandez Begona (Seccion Departamental de Quimica Analitica, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Pz. Ramon y Cajal s/n, 28040, Madrid, Spain) ,  Costa Joana (REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal) ,  Oliveira Maria Beatriz Prior Pinto (REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal) ,  Lopez-Ruiz Beatriz (Seccion Departamental de Quimica Analitica, Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid, Pz. Ramon y Cajal s/n, 28040, Madrid, Spain) ,  Mafra Isabel (REQUIMTE-LAQV, Faculdade de Farmacia, Universidade do Porto, Rua de Jorge Viterbo Ferreira, 228, 4050-313, Porto, Portugal)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51  号： 7  ページ： 1680-1688  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： DNAベース法はグルテン含有穀類の検出と定量のための優れた代替法として発展してきた。本研究では,コムギのα2グリアジン,凝集素イソレクチン(トリ18)とチオレドキシンh(トリ25)遺伝子標的三TaqManリアルタイムPCRアプローチ性能上の三つの異なる食品マトリックスの効果を評価することを目的とした。ダイズ,トウモロコシ,イネモデルマトリックス中の小麦粉検出の結果は,感度は食品マトリックスと標的遺伝子の両方によってかなり影響を受けたことを証明した。イネマトリックスは最高の感度を可能にし,大豆とは反対であった。α2グリアジン法が最高の感度,米マトリックス(5mg kg~( 1))と組み合わせた場合,続いてトウモロコシ(10mg kg~( 1))及びダイズ(50mg kg~( 1))を可能にした。これらの知見は,食品マトリックス効果はコムギ検出/定量化が,モニターグルテン含有穀類へのツールとしてのそれらの大きな有効性を損なうことなく,リアルタイムPCRアッセイを開発する際に注意して評価する必要があることを示唆する。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： グルテン ,  食品 ,  ダイズ ,  穀類 ,  *コムギ ,  遺伝子ターゲティング ,  *併用効果 ,  小麦粉 ,  グリアジン ,  *リアルタイムPCR法 ,  DNA【核酸】 ,  凝集素 ,  *検出 ,  食品マトリックス ,  *遺伝子マーカ

著者キーワード (5件)： セリアック病 ,  食品アレルゲン ,  グルテン検出 ,  リアルタイムPCR ,  コムギ

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (6件)： コムギ ,  リアルタイム ,  PCR検出 ,  マトリックス ,  遺伝子マーカー ,  併用効果