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J-GLOBAL ID：201702290566944644   整理番号：17A0792673

ヒラメ(Paralichthys olivaceus)皮膚ゼラチンとポリ乳酸二層膜の調製と特性化【Powered by NICT】

Preparation and Characterization of an Olive Flounder (Paralichthys olivaceus) Skin Gelatin and Polylactic Acid Bilayer Film

著者 (2件)： Lee Ka-Yeon (Dept. of Food Science and Technology, Chungnam Natl. Univ., Daejeon, 34134, Republic of Korea) ,  Song Kyung Bin (Dept. of Food Science and Technology, Chungnam Natl. Univ., Daejeon, 34134, Republic of Korea)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 82  号： 3  ページ： 706-710  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オリーブヒラメ皮ゼラチン(OSG)を薄膜基材物質として使用した。OSGとポリ乳酸(PLA)の二層膜は,膜特性を向上させるために溶媒キャスト法を用いて調製した。OSG PLAフィルムの物理的性質は非拡大基準(OSG膜に比べて増加した。特に,PLA積層は2.17~0.92×10~ 9g m/m~2s Pa,水溶解度の水蒸気透過性を減少させた16.62%から9.27%に,OSG膜と比較して二層膜。OSG PLA二層膜の酸素透過性は,OSG膜で低く抑え,PLA層の高い酸素透過性を補償した。,その強化された物理的性質と高い水及び酸素バリア特性を有してOSG PLA二層フィルムは,食品包装材料として適用することができる。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ヒラメ ,  食品包装 ,  *キャラクタリゼーション ,  *ゼラチン ,  薄膜 ,  酸素 ,  *ポリ乳酸
準シソーラス用語： *二層 ,  酸素透過性 ,  透過性 ,  水溶解度 ,  *二重層 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 膜 ,  魚 ,  ゼラチン ,  包装 ,  物理的性質

分類 (2件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (7件)： ヒラメ ,  皮膚 ,  ゼラチン ,  ポリ乳酸 ,  二層膜 ,  調製 ,  特性化