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J-GLOBAL ID：201702291542065585   整理番号：17A1075007

ラズベリーの脱水のための異なる乾燥プロセスの研究と比較

Study and comparison of different drying processes for dehydration of raspberries

著者 (4件)： RODRIGUEZ Anabel (UNLP, La Plata, ARG) ,  RODRIGUEZ Maria M. (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Buenos Aires, ARG) ,  LEMOINE Maria L. (UNLP, La Plata, ARG) ,  MASCHERONI Rodolfo H. (UNLP, La Plata, ARG)
資料名： Drying Technology  (Drying Technology)
巻： 35  号： 5-8  ページ： 689-698  発行年： 2017年06月 
JST資料番号： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *キイチゴ属 ,  *乾燥 ,  *食品加工 ,  乾燥果実 ,  性質 ,  脱水 ,  乾燥速度 ,  水分活性 ,  前処理 ,  品質 ,  動力学 ,  食品テクスチャー ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： ラズベリー ,  *食品乾燥 ,  抗酸化能 ,  マイクロ波乾燥 ,  熱風乾燥 ,  浸透脱水 ,  食品品質 ,  乾燥動力学

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： 蔗糖

タイトルに関連する用語 (4件)： ラズベリー ,  脱水 ,  乾燥プロセス ,  研究