特許
J-GLOBAL ID：201703007975845845
アスタキサンチンを含有する果汁含有飲料及びその製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2015-131997
公開番号（公開出願番号）：特開2017-012075
出願日： 2015年06月30日
公開日（公表日）： 2017年01月19日
要約：
【課題】カロテノイドの一種であるアスタキサンチンを添加した果汁含有飲料であって、特に添加するアスタキサンチン製剤に起因する異味及び異臭がマスクされ、且つアスタキサンチンの添加により該果汁含有飲料の外観に悪影響を与えることのないアスタキサンチンを含有する果汁含有飲料及びその製造方法並びにアスタキサンチンを含有する果汁含有飲料の臭気抑制方法を提供すること。【解決手段】アスタキサンチンと果汁を含有する果汁含有飲料であって、飲料液中のアスタキサンチン濃度(mg/100g)が1.0〜12.0であって飲料液中の環状オリゴ糖濃度(mg/100)に対するアスタキサンチン濃度の割合が0.03〜0.15であることを特徴とする果汁含有飲料。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
アスタキサンチンと果汁を含有する果汁含有飲料であって、
飲料液中のアスタキサンチン濃度(mg/100g)が1.0〜12.0であって
飲料液中の環状オリゴ糖濃度(mg/100)に対するアスタキサンチン濃度の割合が
0.03〜0.15であることを特徴とする果汁含有飲料。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (10件)：
4B017LC02
, 4B017LG04
, 4B017LK01
, 4B017LK06
, 4B017LK13
, 4B117LC02
, 4B117LG05
, 4B117LK01
, 4B117LK06
, 4B117LK13
