稲垣秀一郎

イナガキシュウイチロウ | Inagaki syuichiro

所属機関・部署：
職名：准教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (3件)：発酵食品 , 保健機能 , 食品微生物

競争的資金等の研究課題 (7件)：

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論文 (24件)：

Inagaki, S., Fujimoto, H. Isoflavone aglycone contents of commercial fermented soybean products in Korea and the isoflavone aglycone-producing ability of Bacillus subtilis isolated from the products. Food Science and Technology Research. 2024. 30. 2. 231-238
稲垣秀一郎, 住川真歩. 納豆菌によるアグリコン型イソフラボンの生成と枯草菌168株との比較. 日本食品科学工学会. 2022. 69. 11. 517-527
Kawahara T., Fujii K., Nakajima K., Fujii R., Inagaki S., Hara K., Yasui H. Suppressive effects of hot-water extract of Magnolia obovata on clostridium perfringens enterotoxin-induced cytotoxicity in human intestinal Caco-2 cells. Planta Medica. 2020. 86. 3. 198-204
稲垣秀一郎. アジアの糖化微生物を用いた米発酵物の成分組成および抗酸化活性-微生物種の違いによる比較-. 大阪樟蔭女子大学紀要. 2019. 9. 291-297
稲垣秀一郎. Mucor circinellodesを用いた米発酵物に含まれる抗酸化活性成分. 大阪樟蔭女子大学紀要. 2019. 9. 285-290

特許 (1件)：

書籍 (2件)：

講演・口頭発表等 (8件)：

韓国の大豆発酵食品から分離した枯草菌によるアグリコン型イソフラボンの生成
(日本食品科学工学会第70回記念大会 (講演要旨集P180) 2023)
大豆の納豆菌発酵によるイソフラボンのアグリコン化-異なる大豆培地における差異と枯草菌168株との比較-
(第60回日本栄養・食糧学会近畿支部大会(講演要旨集P37) 2021)
アジアの糖化微生物を用いた米発酵物の脂肪分解活性
(令和元年度日本食品科学工学会関西支部大会(講演要旨集P29) 2019)
金山時味噌の発酵過程に関わる微生物群の解析
(第37回日本食品微生物学会学術総会(講演要旨P45) 2016)
木曽町土壌からの枯草菌の分離とその特性調査
(日本微生物資源学会第21回大会(講演要旨集P7) 2014)

学歴 (3件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

所属学会 (3件)：

日本生物工学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品科学工学会

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稲垣 秀一郎