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J-GLOBAL ID：201802210311655816   整理番号：18A0608137

紫餅米ふすま(Oryza sativaL.)由来の硫酸化多糖類の抗酸化および免疫調節活性【Powered by NICT】

Antioxidant and immunomodulatory activities of sulphated polysaccharides from purple glutinous rice bran (Oryza sativa L.)

著者 (5件)： Surin Siriluck (Division of Food and Nutrition, Faculty of Science, Chandrakasem Rajabhat University, Bangkok, 10900, Thailand) ,  Surayot Utoomporn (Department of Marine Food Science and Technology, Gangneung-Wonju National University, Gangwon, 210-702, Korea) ,  Seesuriyachan Phisit (Division of Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Chiang Mai University, Chiang Mai, 50100, Thailand) ,  You SangGuan (Department of Marine Food Science and Technology, Gangneung-Wonju National University, Gangwon, 210-702, Korea) ,  Phimolsiripol Yuthana (Division of Product Development Technology, Faculty of Agro-Industry, Chiang Mai University, Chiang Mai, 50100, Thailand)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 53  号： 4  ページ： 994-1004  発行年： 2018年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,多糖類を抽出し,硫酸紫餅米ふすま,cv.Kum Doi Saketの特性を改善することを目的とした。温度,硫黄トリオキシド-トリメチルアミン(STMA)の比試料と反応時間の影響を研究した。結果は,硫酸化多糖類の置換度(DS)は0.01 0.53であることを示した。低分子量硫酸化多糖類が得られ,硫酸化多糖類の官能基をFTIRを用いて確認した。硫酸化多糖類の抗酸化活性の増強は認められなかった。興味深いことに,粗多糖類と比較して,アップレギュレートされたmRNA発現を介してサイトカイン産生(iNOS,TNF-α,IL-1βおよびIL-10)を誘導することを含む,免疫調節活性は10 86%有意に増加した。Copyright 2018 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *多糖類 ,  FTIR分光法 ,  *餅米 ,  反応時間 ,  *硫酸 ,  *ふすま ,  *酸化防止 ,  低分子量 ,  置換率
準シソーラス用語： *免疫修飾 ,  mRNA発現 ,  抗酸化活性 ,  官能基 ,  *免疫調節活性 ,  *硫酸化多糖類 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 抗酸化活性 ,  免疫調節 ,  紫餅米(Oryza sativaL.) ,  米糠 ,  硫酸化多糖類

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (7件)： 紫 ,  餅米 ,  ふすま ,  Oryza ,  硫酸化多糖類 ,  酸化 ,  免疫調節活性